EUROPA PRESENTA UN ESTADO CARECIAL EN LA INGESTA DE MICRONUTRIENTES.

La población europea no ingiere las cantidades necesarias de vitaminas y minerales y, a largo plazo, los efectos de éste déficit pueden provocar graves problemas de salud. Pese a ello, existe un gran desconocimiento acerca de la función que los micronutrientes ejercen en el organismo ya que tienen un papel de catalizadores de las reacciones bioquímicas (ver gráfico).

El Replanteamiento de los caprichos

Hemos traducido esta noticia de Ali Hale, de diet-blog.com

Cuando pensamos en nuestros caprichos en relación con nuestra dieta y con nuestros hábitos de ejercicio, ¿qué imágenes son las que nos vienen a la mente? Muchos pensamos directamente en los alimentos que son malos para nosotros, como los chocolates, las patatas fritas, la comida para llevar…

Esto se debe, en parte, al efecto del astuto marketing. Cuando se trata de chocolate, en particular, los anuncios se dedican a promover la idea de que es un alimento de lujo, convenciéndonos de que debemos regalárnoslo a nosotros mismos gastando dinero en productos de este tipo. Este es sólo un ejemplo de uno de los anuncios de chocolate en activo ( La Caja de Chocolate):

Regálate una Caja. No lo piense dos veces y hágase un regalo, aunque no sea para ti. Si alguien te descubre, sólo tienes que darle a probar uno y poner ojos de cachorrito y te perdonarán.

PROTEÍNAS: ¿Tomas las que necesitas?

Reducir el exceso de grasa del cuerpo es una de las principales recomendaciones para reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Pero un nuevo estudio sugiere que los esfuerzos para reducir el exceso de grasa pueden verse frustrados si las necesidades proteínicas no se encuentran implementadas en una dieta beneficiosa y con un programa de ejercicio.

Un nuevo estudio publicado recientemente en  ”Journal of the American Dietetic Association” mostró a tres grupos de mujeres involucradas en un programa de reducción de peso. Las mujeres, todas tras la menopausia y obesas, fueron asignadas al azar a uno de los tres grupos: un grupo sólo de dieta que reducía el consumo a 400 calorías  al día y los otros dos grupos que hacían recortes más pequeños de calorías y participaban en ejercicios supervisados tres días a la semana (un grupo con menor intensidad y otro con mayor intensidad)

Oligoelementos, vitales para la buena salud

(Agencias) La Voz

Son minerales que se encuentran en el organismo en pequeñas cantidades, cuya acción es primordial para el desarrollo normal de numerosas y complejas reacciones químicas que tienen lugar en el interior del cuerpo. En esta categoría se agrupan silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno y selenio, los cuales se encuentran en proporciones de 0.01% del peso corporal; sin embargo, su presencia es indispensable para el correcto funcionamiento de casi todos los procesos orgánicos que promueven la salud en los seres vivos.

Son minerales que se encuentran en el organismo en pequeñas cantidades, cuya acción es primordial para el desarrollo normal de numerosas y complejas reacciones químicas que tienen lugar en el interior del cuerpo. En esta categoría se agrupan silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno y selenio, los cuales se encuentran en proporciones de 0.01% del peso corporal; sin embargo, su presencia es indispensable para el correcto funcionamiento de casi todos los procesos orgánicos que promueven la salud en los seres vivos.

Un catering de lujo para evitar la oxidación de nuestro cuerpo

Nos preocupamos cada día más por nuestra alimentación, y con razón. La influencia de la dieta en la salud hace que cada día más personas se preocupen por buscar opciones saludables a la hora de cocinar en casa, pero no sólo eso: ahora también es posible organizar fiestas e invitar a los amigos a un catering en el que sabemos que el menú no acabará influyendo negativamente en nuestro aspecto. Combatir el envejecimiento empieza por lo que nos llevamos a la boca.

Los radicales libres actúan en el organismo oxidando las moléculas y degradando células, tejidos y órganos, pero es posible limitar sus efectos con antioxidantes externos presentes como las vitaminas A, E y C, los carotenos, selenio, magnesio, zinc, manganeso, hierro, la coenzima Q10 y los flavonoides. La línea ‘Gourmet Antiox’ de la empresa de catering L’Obrador, desarrollada con el apoyo de la doctora Esmeralda Díaz-Aroca, se basa en alimentos con un alto contenido de estos antioxidantes. 

Que nadie piense que una fiesta con catering de platos antiaging va a ser la party más aburrida de nuestras vidas. La cocina  Anti-OX  es rica y atractiva,  basada por un lado en la utilización de ingredientes naturales con alta capacidad antioxidante  que ayudan a las células de nuestro organismo a combatir el efecto de los radicales libres, y por otro, en la forma de cocinar los alimentos, evitando que pierdan sus propiedades biológicas y aumentando así su bio-disponibilidad.

Basados en la dieta mediterránea, los menús se tienen como pilares una serie de alimentos con alto poder antioxidante y para su elaboración se tienen en cuenta ingredientes bajos en grasas saturadas y altos en carbohidratos complejos, sobre todo verduras y frutas, aunque sin excluir las proteínas de alta calidad de carne, pescado y pollo: no se trata de comida vegetariana, sino simplemente sana.

¿Cuáles son los mejores alimentos antioxidantes? En primer lugar frutas rojas como las fresas, frambuesas, grosellas y arándanos, aunque también otros vegetales como el brécol, el aguacate, las cebollas moradas, las espinacas, las zanahorias o los cítricos. Tomates, uvas negras, granadas y berros completan esta lista de los mejores ingredientes para contrarrestar los efectos del paso del tiempo.

 

Más información: vanitatis.com

La todopoderosa vitamina D, fundamental para una buena salud

 Óscar Martín 

La altísima frecuencia de esta deficiencia en niños y adultos incurre en graves patologías como el cáncer, diabetes, enfermedades neurológicas, reumatológicas y cardiovasculares.

En los últimos años se ha consolidado un concepto médico muy importante que es de la deficiencia de Vitamina D. Esta importancia está determinada por la altísima frecuencia con la que ocurre en niños y adultos y la fortísima implicación de este defecto de Vitamina D en patologías tan importantes como cáncer de mama, próstata, colon, ovario, páncreas y algunos linfomas. 

También se ha demostrado su implicación en el riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo 1 y disminuir la secreción de insulina; en enfermedades neurológicas como la Esclerosis Múltiple; en reumatológicas como la Artritis Reumatoide y la Osteoartritis y también una notable implicación en algunas enfermedades cardiovasculares. Así opinan los responsables de este estudio: Dr. F. Sánchez Franco, Dr. Luis Fernández Fernández, Dr. Angel Rodriguez Coira y Dr. Javier García Honduvilla, del Servicio de Endocrinología del Hospital Nuestra Señora del Rosario de Madrid.   

• Frecuencia de la deficiencia 

En Europa se ha demostrado una frecuencia elevada tanto en los países nórdicos como en los países mediterráneos. Por el contrario se ha demostrado que las personas que viven cerca del Ecuador y están expuestas a luz solar sin protección tienen niveles muy saludables de esta vitamina.

• Vitamina D y metabolismo del calcio

La vitamina D es fundamental para el metabolismo correcto del calcio, del fósforo y del hueso. Sin vitamina D sólo se absorbe el 10 al 15% del calcio que tomamos en la dieta. El defecto de vitamina D determina menor absorción de calcio y por tanto causa pérdidas de masa ósea de distinta intensidad que denominamos osteoporosis. Puede afectar ya a la formación de hueso en el feto y en la infancia, por ello la importancia de considerar este dato en la madre embarazada y en la edad postnatal. 

El defecto de vitamina D también puede producir osteomalacia. Los síntomas de esta situación clínica se pueden confundir con diagnósticos importantes como fibromialgia, síndrome de fatiga crónica y uno especialmente relevante que es la depresión, en el que es particularmente frecuente la deficiencia de vitamina D.  

• La vitamina D en ancianos

En las personas mayores en las que es particularmente frecuente la deficiencia de vitamina D se considera de máxima importancia su influencia en la fuerza muscular y por tanto en el riesgo de caídas.En un estudio publicado recientemente se ha confirmado que el aumento de toma de vitamina D reducía el riesgo de caídas, incluso cuando se comparaba con la toma de sólo calcio o ningún suplemento dietético.

En otro estudio publicado este mismo año las personas de una residencia de ancianos que recibían un suplemento de 800 UI de vitamina D al día y calcio tuvieron un 72% de reducción en el riesgo de caídas comparado con el grupo control.  

• Deficiencia de vitamina D y cáncer

Hay evidencia científica de que el defecto de vitamina D está fuertemente implicado en la incidencia de cánceres muy frecuentes como son colon, próstata, mama, ovario, páncreas y algunos linfomas.En la reciente revisión del Dr Holick de Julio de 2007 en el New England Journal of Medicine se revisa este tema en profundidad. Se ha demostrado que niveles muy bajos de vitamina D se asocian con un aumento de 30 a 50% de riesgo de incidencia de estos tumores, así como con peor pronóstico. 

• Deficiencia de vitamina D y otras enfermedades

Los datos científicos que relacionan el defecto de vitamina D con la mayor frecuencia de enfermedades del sistema nervioso central como Esclerosis Múltiple y enfermedades de las articulaciones como Artritis Reumatoide y Osteoartritis son muy relevantes.

También son muy notables los datos científicos que establecen fuerte relación entre la suplementación de vitamina D en niños y la disminución del riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo 1. Así en un estudio desarrollado en Finlandia en 10.366 niños a los que se les dió 2.000 UI de Vitamina D3 por día durante el primer año de vida y se siguieron durante 31 años, el riesgo de padecer Diabetes Tipo 1 se redujo en aproximadamente el 80%; por el contrario en los niños con defecto de vitamina D el riesgo de padecerla aumentó aproximadamente en un 200% . El defecto de vitamina D también se ha considerado relacionado con enfermedades cardiovasculares, como disminución de la contractilidad del corazón. 

También se considera relevante el hecho de que las personas con Trastorno Depresivo tengan mayor incidencia de defecto de vitamina D, siendo este un hecho que debe ser considerado por los médicos generales y por los psiquiatras, además de por los endocrinólogos. 

• Causas de la deficiencia 

Hay varias causas consideradas en medicina que determinan la deficiencia de vitamina D, son de resaltar la edad avanzada y la estación del año siendo más frecuente el defecto en invierno que en verano.Otras causas son la obesidad, la toma de algunos medicamentos, enfermedades hepáticas y enfermedades renales. Los endocrinólogos también consideramos situaciones de riesgo de deficiencia de vitamina D el Hipertiroidismo por su metabolización más rápida.

• Prevención de la deficiencia de vitamina D

La prevención de la deficiencia de vitamina D no parece claro que pueda basarse en el aumento de consumo de determinados alimentos ricos en la misma que se requiere para mantener el aporte suficiente de vitamina D, ya que es imposible tomarlos en la dieta habitual.

• Sólo hay dos formas de corregir y prevenir el defecto de vitamina D:

La exposición a los rayos ultravioleta de la luz solar o artificial o la toma de medicamento conteniendo vitamina D en contenido exclusivo y en algunos casos en forma de multivitamínico.La exposición a luz solar puede conseguir niveles adecuados de vitamina D que se almacenan en la grasa corporal y son liberados durante el invierno o la exposición a radiación artificial en máquinas de calidad de centros de bronceado.El Dr Holick, en el articulo antes referido, que probablemente marque un hito en la historia médica de este tema, establece que “las máquinas de bronceado de calidad emiten de 2 al 6% de radiación ultravioleta B “y son una fuente de vitamina D recomendada cuando se usan con moderación” según artículos publicados en las revistas más relevantes como el American Journal of Clinical Nutrition.La otra forma para corregir el defecto de vitamina D es la administración de esta vitamina, preferentemente en forma de preparados puros de la misma. Existen múltiples datos científicos que recomiendan usar dosis determinadas y variantes de preparaciones de vitamina D, con preferencia por la variante D3.

Más información: elsemanaldigital.com

La abogada de Stepney mantiene su inocencia

El profesor Maurizio Migliaccio, nombrado por la jueza de Módena Bárbara Malvasi para investigar el caso de los polvos en el tanque de combustible de Räikkönen, ha determinado que dicho elemento es una combinación de complementos alimenticios y vitaminas, lo que podría haber causado un bajo rendimiento en el motor Ferrari si dichos polvos hubieran llegado al motor.

El caso de espionaje se queda corto con el de supuesto sabotaje de Nigel Stepney en los tanques de gasolina en las vísperas del Gran Premio de Mónaco de la pasada temporada, cuando se encontró una sustancia extraña que la policía encontró también en los pantalones y en la vivienda del ex Ferrari, Nigel Stepney. Según se informa ahora desde Italia, los análisis sobre dicha sustancia han concluido y podrían acusar directamente a Stepney de sabotaje e incluso de homicidio, por los posibles desperfectos causados en un monoplaza que rueda a 300 kilómetros por hora.

Más información: f1.com

La vitamina E

Investigaciones han conducido a una amplia creencia de que la Vitamina E puede ayudar a prevenir, o retrasar enfermedades coronarias, oncológicas y cataratas. Las evidencias científicas respaldan la utilización de vitamina e natural en concentraciones entre 400 y 800 UI.

Es una vitamina liposoluble (se disuelven en las grasas, por lo tanto se encuentran asociadas a las grasas de la dieta, y se depositan en las grasas de nuestro organismo) que existe en ocho diferentes formas. Cada forma posee su propia actividad biológica la cual es medida por la potencia o uso funcional en el cuerpo. Alfa-tocoferol (a-tocoferol) es el nombre de la forma de Vitamina E más activa en los humanos. Es también un poderoso antioxidante biológico. La Vitamina E en suplementos es generalmente vendida como alfa-tocoferil acetato, una forma que protege su capacidad para funcionar como un abtioxidante. La forma sintética es etiquetada “D, L” mientras que la forma natural es etiquetada “D”. La forma sintética es muy poco activa y no tiene aval científico, mientras que la forma natural es la efctiva y la indicada.

Los antioxidantes, tales como la vitamina E, actuan para proteger las células contra los efectos de los radicales libres, los cuales son potencialmente dañinos. Los radicales libres pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Estudios que se están llevando a cabo para determinar si la Vitamina E, a través de su habilidad para limitar la producción de radicales libres, podrían ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de estas enfermedades crónicas.

La Vitamina E también se ha demostrado que juega un papel en la función del sistema inmunológico, en la reparación de ADN, y otros proceso del metabolismo.

¿Qué alimentos contienen Vitamina E?

Aceites vegetales, frutos secos, vegetales de hoja verde, cereales enriquecidos son algunas de las fuentes más comunes de Vitamina E, Recomendamos consultar la amplia lista del U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service que identifica los contenidos de alfa tocoferol para cuantificar las variaciones de actividad biológica de diferentes formas de vitamina E.

Los alimentos no contienen las concentraciones necesarias de vitamina e, por lo cual en los trabajos científicos fue necesario aportar vitamina e en cápsulas, obteniendo efectos beneficiosos con concentraciones superiores a las 200 UI y lo mejores resultados con 800 UI de Vitamina E Natural (Acetato D tocoferol); cuando se utilizó hasta 1 gramo de vitamina E sintética (acetato DL tocoferol) los resultados fueron nulos o malos.

Los alimentos que contienen vitamina e son:
los aceites vegetales (oliva, girasol, soja) frutos secos, legumbres y cereales. El aceite de germen de trigo es muy rico en vitamina E. En general productos como el maíz, las nueces, semillas (legumbres), aceitunas, espinacas (y demás hortalizas de hoja verde), los espárragos, el aguacate.

Cognis es el principal productor del mundo de Vitamina E Natural y en Argentina por ejemplo se comercializa como Vitamina E Natural del Laboratorio Framingham Pharma.

Vitamina E y enfermedades cardiovasculares

Investigaciones preliminares han conducido a una amplia creencia de que la Vitamina E puede ayudar a prevenir o retrasar enfermedades coronarias. Los investigadores ha detectado que cambios oxidativos en el colesterol LDL (llamado frecuentemente colesterol “malo”) promueve las obstrucciones (arterosclerosis) en las arterias coronarias que pueden conducir a los ataques del corazón. La vitamina E puede ayudar a prevenir o retrasar enfermedad cardíaca coronaria limitando la oxidación del LDL-colesterol.

La vitamina E también puede ayudar a prevenir la formación de los coágulos de la sangre, que podrían conducir a un ataque del corazón. Los estudios de observación han asociado índices más bajos de la enfermedad cardíaca a la ingesta más alta de vitamina E. Un estudio de aproximadamente 90.000 enfermeras sugirió que la incidencia de la enfermedad cardíaca fuera el 30% a el 40% más baja entre enfermeras con ingesta más alta de vitamina E en la dieta y en suplementos. Los investigadores encontraron que la ventaja evidente fue asociada principalmente a la toma de vitamina E en suplementos dietéticos. La ingesta de la vitamina E en alimentos no fue asociada a la reducción significativa del riesgo cardiaco. Una revisión en 1994 de 5.133 hombres y mujeres finlandeses de entre 30-69 años también sugirió que la ingestión dietética creciente de la vitamina E estaba asociada a una mortalidad disminuida de la enfermedad cardíaca.

Aunque estas observaciones son prometedoras, algunos otros estudios se cuestionan la eficacia de los suplementos de la vitamina E en la prevención de la enfermedad cardíaca.

El estudio The Heart Outcomes Prevention Evaluation (HOPE) siguió la pista a casi 10.000 pacientes durante 4,5 años que estaban bajo alto riesgo de un ataque al corazón. En este estudio de la intervención los individuos que recibieron diariamente magnesio 265 (400 IU) con vitamina E no experimentaron perceptiblemente diferencias en sus comportamientos cardiovasculares comparados con los recibieron un placebo (píldora del azúcar). Los investigadores sugirieron que era inverosímil que el suplemento de la vitamina E proporcionara alguna protección contra enfermedad cardiovascular en el estudio HOPE citado. No obstante, este estudio continua, con la meta de determinar si una duración más larga de la intervención con suplementos de la vitamina E proporcionará alguna protección contra enfermedad cardiovascular.

Vitamina E y cáncer

Se cree que los antioxidantescomo la vitamina E pueden ayudar a proteger las membranas de la células contra los efectos perjudiciales de los radicales libres, que pueden contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas tales como cáncer. La vitamina E también puede bloquear la formación de las nitrosaminas, que son agentes cancerígenos formados en el estómago de los nitritos consumidos en la dieta. También puede proteger contra el desarrollo de cánceres realzando la función inmune. Desafortunadamente, por utilizar vitamina e sintética estos ensayos y los exámenes humanos que han intentado asociar la ingesta de la vitamina E en la incidencia del cáncer han sido generalmente poco concluyentes.

Una cierta evidencia asocia una ingesta más alta de vitamina E Natural con una incidencia menor de cáncer próstata y del cáncer de pecho.

Un estudio con mujeres en Iowa proporcionó evidencia de que una ingestión dietética creciente de la vitamina E podía disminuir el riesgo del cáncer en dos puntos, especialmente en mujeres de menos de 65 años de la edad.

Por otra parte, un estudio de 87.998 mujeres del Nurses’ Health Study y de 47.344 varones del estudio Health Professionals Follow-up Study con vitamina e sint´´etica no pudo apoyar la teoría de que una ingestión dietética creciente de la vitamina E puede disminuir el riesgo del cáncer en dos puntos.

The American Cancer Society presentó recientemente los resultados de un estudio a largo plazo que evaluó el efecto del uso regular de la vitamina C y la vitamina E en la mortalidad del cáncer de la vejiga en casi 1.000.000 adultos en los E.E.U.U.. El estudio, llevado a cabo entre los años 1982 a 1998, encontró que los individuos que consumieron regularmente un suplemento de la vitamina E Natural por más de 10 años tenían un riesgo reducido de la muerte de cáncer de la vejiga.

Para más información: www.medicosconsultores.com