Sano plato

La Comisión Europea (CE) propuso ampliar a partir del próximo mes de agosto el rango de productos lácteos que se reparten gratis en las escuelas con fondos de la UE, para fomentar entre los niños el hábito de consumir productos sanos a diario e intentar reducir la tasa de obesidad infantil.

La CE subvencionará hasta cinco categorías de productos: leche (aromatizada o no) y mezclas con zumos de frutas, lácteos fermentados (yogures), quesos frescos y transformados, quesos Grana Padano y Parmigiano Reggiano y otros tipos de quesos que no entren en los grupos anteriores.

Bruselas ha anunciado que dedicará 65 millones de euros al año para financiar programas de distribución de leche y otros lácteos en colegios, unas subvenciones que los Estados miembros deben solicitar.

Por ejemplo, Bruselas pagará 18,15 euros por cada 100 kilos de leche y 138,85 euros por la misma cantidad de queso, según explicó el portavoz de Agricultura de la CE, Michael Mann.

Los países podrán repartir de forma gratuita estos artículos, aunque podrán también aportar de manera facultativa fondos propios para incrementar las entregas.

La medida se une al régimen de ayudas aprobado esta semana por la CE para distribuir fruta y verduras en los colegios -cofinanciado por los países-, con el fin de mejorar las costumbres alimentarias de los más jóvenes.

La comisaria europea de Agricultura, Fischer Boel, afirmó en un comunicado que el programa de distribución de leche tiene fines “tanto nutricionales como educativos”, y que pretende recortar la obesidad infantil y proporcionar a los niños “elementos esenciales para su salud y crecimiento”.

Fischer Boel señaló que a partir de ahora el programa simplificará sus mecanismos e incluirá una oferta de productos “más atractivos”, por lo que espera que participen “aún más escuelas, incluidas las de secundaria”.

La Comisión recordó que corresponde a los Estados miembros elegir los productos que quieren distribuir, así como la posibilidad de prestar más atención a los desnatados o bajos en materia grasa.

La iniciativa, que responde a las peticiones de varios Estados miembros y del Parlamento Europeo, pretende que se beneficien aún más niños y adolescentes.

La Unión Europea apoya de diferente maneras la distribución de leche en los colegios desde hace más de 30 años.

En el curso 2006/2007, la Comisión contribuyó con 50 millones de euros al reparto de 305.000 toneladas de leche en 22 Estados miembros.

Con este nuevo plan, Bruselas espera que cada vez más escuelas se sumen a la iniciativa y ayuden a que los niños cambien el consumo de alimentos y bebidas de bajo nivel nutricional por productos lácteos “adecuados y de calidad”.

fuente: www.agroinformacion.com

Cerca de 400 niños que estudian en la comuna de Santiago podrán mejorar su calidad de vida y reducir problemas de sobrepeso gracias a la firma de un convenio entre el alcalde de Santiago, Raúl Alcaíno, la Fundación Banmédica, la Universidad del Desarrollo-Clínica Alemana, a través de la Escuela de Nutrición y Dietética y Sodhexo Pass.

Una excelente noticia recibieron cerca de 400 familias luego que la municipalidad de Santiago, Fundación Banmédica, Universidad del Desarrollo- Clínica Alemana a través de la Escuela de Nutrición y dietética y Sodexho Pass firmaran un convenio de colaboración para implementar el exitoso programa “Vive Sano” en tres escuelas de la comuna (2 intervenidas y una de control), con el objeto de prevenir la obesidad y fomentar un estilo saludable de vida.

El programa “Vive Sano” ya opera en tres escuelas de la comuna de Estación Central, donde en siete meses un equipo multidisciplinario de profesionales ha logrado bajar en 10% la obesidad y ha conseguido que el 75% de los escolares con exceso de peso disminuyan su Índice de Masa Corporal.

En las últimas décadas, el índice de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil ha aumentado considerablemente en el país. Este problema es considerado como una pandemia mundial, responsable de graves problemas físicos y sicológicos en los niños y adolescentes, además de crearles un mayor riesgo de contraer enfermedades.

El programa “Vive Sano” busca principalmente prevenir y reducir el sobrepeso y obesidad en los estudiantes de  1º a 4º año de educación básica, así como de los padres, apoderados y personal académico y administrativo de los centros educacionales, a través de programas que promuevan modificaciones en el estilo de vida e impacten su salud.

Tal como ocurre actualmente en Estación Central, durante dos años, profesionales de la salud y profesores de educación física trabajarán directa y permanentemente con las instituciones educacionales beneficiadas en la municipalidad de Santiago.

Una experiencia pionera

Según los resultados de las primeras mediciones antropométricas realizadas a los estudiantes que participan del programa “Vive Sano” en Estación Central desde hace un año, un 50% de los niños presentaba algún grado de exceso de peso (25% de obesidad y 25% de sobrepeso) al comienzo del programa. Estas cifras eran superiores a la ya preocupante realidad nacional (20% sobrepeso y 18,2% de obesidad). Pero cumplida la primera etapa del plan, se están viendo los primeros resultados que dan cuenta de una reducción significativa de este problema.

Tras concluir la primera etapa de la “intervención” se reevaluó a los niños y adultos, evidenciándose modificaciones en su peso y en sus hábitos y conductas. Tanto así, que ninguno de los niños que participan del proyecto de Fundación Banmédica subió de peso. Ni siquiera durante las vacaciones de verano, época que constituía una verdadera prueba de fuego para el plan.

Asimismo, en menos de un año, disminuyó en los niños considerablemente el consumo de frituras, pasteles, miel y azúcar, comida rápida, leche entera y Snaks. A la par, aumentó en alrededor de un 50% el consumo de frutas y verduras- en forma diaria- y lácteos descremados. La ingesta de pescados también registró un alza de un 15%.

Algo similar se espera conseguir en la comuna de Santiago, donde sus autoridades están comprometidas con mejorar la calidad de vida de sus habitantes, especialmente la de los niños.

fuente: www.lasegunda.com

De qué enferma y muere la gente en el mundo, cuántas calorías se consumen al día o el número de niños con bajo peso al nacer son algunas de las preguntas que tienen respuesta en el Atlas Mundial de la Salud, una guía divulgativa que fotografía las amenazas y desafíos globales sanitarios. La obra, elaborada por las fundaciones de Educación para la Salud (Fundadeps) y ediciones SM, en colaboración con el Ministerio de Sanidad y la industria farmacéutica AstraZeneca, pretende ofrecer una información actualizada y útil de las condiciones de salud en las que viven más de 6.000 millones de personas en 200 países.

Al tratarse de un atlas, la mayoría de sus ochenta páginas cuenta con mapas del mundo que hacen más comprensible la interpretación de las últimas estadísticas oficiales aportadas la Organización de Naciones Unidas (ONU), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO). Los responsables de la edición de este atlas, presentado hoy en el Ministerio de Sanidad, han destacado que la obra no es un libro de texto pero sí un documento de consulta para alumnos y profesores por lo que, además de su puesta a la venta en grandes librerías, 3.000 ejemplares se distribuirán gratuitamente en colegios de toda España.

La guía constata las desigualdades existentes en materia sanitaria en el mundo ya que el 93% de la carga global de las enfermedades se concentra en los países menos desarrollados donde vive un 84% de la población mundial pese a que su gasto en salud representa solo el 11% del total mundial. Este atlas radiografía la situación actual y futura de la salud mundial en tres grandes bloques, el primero de ellos dedicado a los dispares niveles de desarrollo socieconómico y pobreza en el mundo lo que incide sobre las condiciones de vida y salud de sus habitantes.

Así, se puede leer que la probabilidad de que la población de África subsahariana nacida entre 2000 y 2005 muera antes de cumplir los cuarenta años es más de un 60%. Entre una cuarta parte y la mitad de sus ciudadanos tiene carencias nutricionales -la ingesta media de calorías diarias no supera las 2.300- frente al creciente aporte calórico y de grasas en América del Norte, Europa y Oceanía, por encima de las 3.000, lo que ofrece una instantánea de la malnutrición con dos negativos: la desnutrición y la obesidad.

En est línea, se adentra el segundo bloque del atlas que vincula los principales factores de riesgo como el consumo de tabaco y alcohol, la hipertensión arterial o la inactividad física en los países desarrollados o en desarrollo mientras que la desnutrición, la carencia de hierro, zinc o vitamina A están asociados a la alta mortalidad de los países subdesarrollados. Y si las enfermedades transmisibles como el sida o la malaria determinan de qué enferman y mueren los habitantes en África, Mediterráneo Oriental y Sudeste asiático, las enfermedades no transmisibles como el cáncer o las patologías cardiovasculares son la primera causa de muerte prematura en el Pacífico Occidental, Europa, Estados Unidos, Canadá o Japón.

El atlas advierte de que la incidencia de estas enfermedades irá en aumento en las próximas décadas según las últimos estudios científicos que estiman que en 2050 las patologías cardiovasculares serán las responsables de un 31,8% de las muertes, al tiempo que alerta del creciente aumento de las enfermedades mentales cuya prevalencia mundial en el año 2020 será del 24%. Entre los desafíos de la salud en el mundo, último bloque del atlas, figura como “prioritario” reducir las desigualdades, garantizar el acceso a los medicamentos y mejorar las condiciones de vida de millones de personas en el mundo.

Otros de los retos pasan por afrontar el envejecimiento -se estima que más de un tercio de la población en Europa superará los 60 años en 2050- y promocionar los hábitos de vida y dieta saludables -2,7 millones de personas mueren cada año por causas atribuibles al bajo consumo de vegetales y frutas-. Por último, el atlas cuenta con un diccionario de términos y un anexo estadístico de todos los países con datos referidos a la esperanza de vida o la prevalencia de enfermedades como el sida, la tuberculosis o el cáncer.

fuente: www.elconfidencial.com

La fibra dietética es una sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc).

Fernanda Sandoval
Nutricionista

La fibra  dietética  es  una sustancia que se encuentra  en los alimentos de origen  vegetal (frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc). Es necesaria en la alimentación  de los deportistas y en las personas en general, porque  previene y combate el estreñimiento, reduce el colesterol total, y  mejora el control glucémico de las personas que sufren de diabetes. Además, previene el cáncer  de colon.

En el caso de  los deportistas, se recomienda  no ingerirla por lo menos 24 horas antes de una competencia, ya que su presencia en exceso  podría generar calambres  estomacales, disentería (diarrea)   o urgencia por ir al baño. Sin embargo, en un entrenamiento normal es  necesario ingerir fibra para evitar el estreñimiento.

Se aconseja consumir al menos 25 gramos de fibra diaria para no  sufrir problemas posteriores. En el caso de los  cereales como granola, Corn Flakes o incluso  avena cruda,   se aconseja consumirlos en compañía  de yogur o leche. La  razón: el deportista  obtendrá así  una mejor digestión.

Fuente: elcomercio.com

La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP por su sigla en inglés) publicó el lunes nuevas guías sobre los controles de colesterol en los niños y el tratamiento de la condición en caso de ser necesario.

Según las recomendaciones, que fueron publicadas en la revista médica Pediatrics, los niños y adolescentes deberían ser controlados si algún miembro de su familia tiene colesterol elevado o enfermedad cardíaca.

Los controles también se aconsejan para los chicos con antecedentes familiares desconocidos o que tienen una historia personal de obesidad, hipertensión o diabetes.

El doctor Stephen R. Daniels, del Hospital de Niños de Denver, que dirigió el estudio, y sus colegas del Comité sobre Nutrición de la AAP recomendaron que las pruebas tengan lugar después de los 2 años de edad y no más allá de los 10 años.

Si los controles resultan normales, los exámenes deberían repetirse en tres o cinco años, según las guías.

En tanto, se aconseja el uso de agentes para reducir el colesterol en los niños de más de 8 años con niveles altos de colesterol LDL o “malo”.

En los chicos más pequeños, el foco debería estar puesto en las intervenciones no farmacológicas, como la disminución del peso, el aumento de la actividad física y una mejor alimentación.

En los pequeños de apenas 1 año de edad debería considerarse la posibilidad de reducir los productos lácteos grasos si los temas de peso son una preocupación, señaló el informe.

Fuente: buenasalud.com

Los alumnos de Medicina harán un año y medio de prácticas tuteladas en hospitales y centros de salud durante la carrera, en lugar de los 4 meses que tenían en la actualidad. Esta es una de las principales novedades del plan de estudios adaptado a Europa, cuyo cronograma ha aprobado la junta de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza y que se prevé implantar en el curso 2009-2010. “Queremos que cuando un alumno termine la titulación y comience la residencia, en el hospital no se encuentren con un teórico al que hay que convertir en médico, sino con una persona que ya está algo rodada”, comenta el decano de Medicina, Arturo Vera. Este recordó que para que los jóvenes hagan estas prácticas, habrá que ampliar la red de centros donde puedan formarse.

La titulación tendrá también cambios en su estructura. En lugar de organizarse por años académicos, lo hará en semestres. Entre el cuarto y el quinto semestre se hará una prueba de evaluación de control que será externa y les servirá a los alumnos para conocer si han adquirido las competencias necesarias para pasar de nivel. Más adelante habrá otro control, esta vez interno, y los estudiantes deberán tener toda la parte teórica superada para poder acceder a las prácticas tuteladas.

Otra de las peculiaridades de este plan de estudios será que el alumno podrá escoger dos asignaturas para formarse en la especialización que quiere elegir en el futuro. Podrá optar a ellas a partir del noveno semestre, cuando ya haya superado las materias transversales (que son las que se han establecido por decreto y deben estar en todas las Facultades españolas) y las médico quirúrgicas. “Podrá elegir el itinerario que quiere seguir durante la carrera pensando en qué va a hacer en el futuro. Por eso se propone esto casi al final de la titulación, para que el alumno sea capaz de decidir hacia dónde quiere ir. Con estas opciones, el éxito de formación será mayor”, argumenta Vera.

Este explica que se dará también importancia a los idiomas, que “es fundamental” para los profesionales. “Habrá una asignatura de inglés médico instrumental”, afirma el decano.

El proceso pendiente

Para que todos estos cambios sean una realidad en septiembre de 2009 queda todavía camino por recorrer. El primer paso se dará esta semana, cuando la junta de la Facultad de Medicina apruebe la memoria en conjunto sobre esta titulación. En las siguientes semanas, ese documento se llevará al Rectorado y después deberá enviarse al Gobierno de Aragón y a Madrid, donde empezará el proceso de verificación. Esa fase será como la que han pasado las nuevas carreras que la Universidad de Zaragoza implantará en septiembre. Es decir, las analiza la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (Aneca), que debe emitir un informe, y a continuación tienen que recibir el visto bueno del Consejo de Universidades. “Hemos trabajado mucho en preparar estos cambios. Confiamos en que pasen todos los trámites y en septiembre de 2009 podamos comenzar con los estudios ya adaptados a Europa”, apunta Vera.

Medicina no será la única carrera que viva un proceso de adaptación durante el próximo curso. La Universidad dio luz verde recientemente a que los distintos centros comenzaran a elaborar las memorias y los planes de estudio necesarios para adaptar a Europa nueve carreras. En concreto, se aprobó que lo hicieran (además de Medicina) Veterinaria, Matemáticas, Física, Química, Geología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Óptica y Optometría, y Nutrición Humana y Dietética. Estos grados ya adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) se implantarán en septiembre de 2009 o en de 2010.

fuente: www.heraldo.es

El Centro de Información Cerveza y Salud ha convocado la IX edición de las becas ‘Cerveza, Salud y Nutrición’ con el objetivo de fomentar la investigación experimental sobre las propiedades nutricionales de la cerveza y su relación con la salud, a la vez que amplían los conocimientos científicos relativos a esta bebida.

MADRID, 2 (EUROPA PRESS)

Según informó hoy en un comunicado, estas becas están dirigidas a los alumnos de último curso de cualquier licenciatura de ciencias; alumnos que se encuentren realizando algún curso de postgrado o a licenciados, siempre que se trate de personas nacidas después del 1 de enero de 1976.

Los trabajos deberán realizarse en centros de investigación españoles y cada uno de los beneficiarios deberá contar con un director de proyecto. El plazo de admisión de solicitudes se mantendrá abierto hasta el próximo 1 de noviembre y la cuantía de cada una de las becas asciende a 18.000 euros.

Actualmente, los becados de la pasada convocatoria se encuentran investigando la ‘Contribución de la cerveza a la ingesta dietética total de fitoestrógenos en mujeres perimenopáusicas sanas’ y ‘El consumo moderado de cerveza con y sin alcohol sobre el desarrollo, crecimiento y diseminación del cáncer de mama’.

fuente: ecodiario.es

El martes 1 de julio se llevó a cabo la primera charla de un total de tres que la Sociedad Chilena de Nutrición y Nestlé dictarán para la carrera de Nutrición y Dietética en la Sede Viña del Mar de esta Casa de Estudios.

En el Auditorio Soprano Cristina Gallardo-Domâs, del Campus Los Castaños de la Universidad Andrés Bello, Viña del Mar, la nutricionista y presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut), Verónica Cornejo, dictó la charla “Requerimientos y recomendaciones en las diferentes etapas de la vida”.

Ante principalmente alumnos del primer año de la carrera de Nutrición y Dietética, la profesional realizó un breve recorrido por los conceptos básicos de la profesión para luego entrar de lleno en las diferencias entre requerimientos y recomendaciones.

Enfatizando en el manejo de los datos como edad, sexo e incluso lugar de residencia, Verónica Cornejo, expuso la importancia de educar a la población en materia nutricional.

Las próximas charlas se llevarán a cabo el martes 5 y miércoles 6 de agosto, a las 10 horas, en el Auditorio Soprano Cristina Gallardo-Domâs.

Edición: Universia / RR

fuente: www.universia.cl

Plan de los institutos de Leixa y Fragas do Eume para erradicar la bollería y las hamburguesas del menú infantil, con exposiciones y degustaciones ·· Pronto se crearán unidades didácticas

Estados Unidos manda en nuestro Planeta. Y cuenta con su propio laboratorio de replicantes, infiltrados en nuestro idílico mundo celta. Aquí los vemos: adolescentes devorando hamburguesas y refrescos en los centros comerciales de nuestra ciudad. ¿Qué ha sido de los guisos caseros, del desayuno en familia o del deporte dominguero? Rompiendo las olas del imperio fast food, Ferrol libra una batalla a favor de la alimentación saludable entre los escolares. Una exposición colorista y una degustación nutritiva, organizadas por los institutos de Leixa y Fragas do Eume, informan a profesores y escolares sobre el arte del buen comer.

A los peques les gustan las demostraciones prácticas. Y se apelotonan ante los cócteles de fruta y los batidos con cereales preparados por personal de Fragas do Eume. Según el Ministerio de Salud, sólo un 7,5% de los niños toman un desayuno equilibrado. La muestra ubicada en la Facultade de Humanidades fue ideada por el Centro de Formación del Profesorado, con el lema Comes cos Ollos? Es o que comes! Pronto tendrá carácter itinerante, por colegios de la zona. Y se completará con unidades didácticas impartidas en los propios centros.

Aquí aprenderemos lo principal para la edad del crecimiento: una dieta basada en la pirámide atlántica. “O noso corpo está formado por un 70% de auga, necesitamos un litro ó día, cinco vasos”, indica Francisco José Teijido, responsable de Sanidade e Dietética en Leixa. No nos olvidemos de los hidratos de carbono: pan, pasta y patatas. Hagamos caso a las recomendaciones de tomar cinco piezas de fruta al día, con vitaminas y minerales. Incluyamos lácteos, aceite de oliva y proteínas como los productos del mar. Ojo con los huevos, sólo una vez por semana. ¿Lo más importante? El desayuno, la comida del día, en la que debemos recargar energías: leche, pan, mucha fruta, “para mellorar o rendemento e a capacidade intelectual”. Y aún falta lo esencial: “Tomar o desaiuno cos pais, como elemento social”.

Lo prohibitivo: bollería, gominolas y patatas chips. El alcalde Vicente Irisarri también da sus recomendaciones ya que el Ayuntamiento colabora en la muestra: “Importan la alimentación, los deportes y los amigos. No todo es estudiar”.

fuente: elcorreogallego.es

Naranja, guaraná, té verde, ácidos Omega-3, cromo, magnesio, nopal, ajo, alcachofa, cúrcuma, soja, zanahoria o achicoria son algunos de los complementos alimenticios que el nutricionista francés Michel Montignac propone como ayuda para conseguir adelgazar. Adelgazar con la ayuda de los complementos alimenticios (Salsa Books) es el título del nuevo libro de Montignac que se une a los más de 20 que ya ha editado este experto sobre el mundo de la dieta y de un asunto que se ha convertido en una de las obsesiones de Occidente: perder peso para tener una bonita figura y parecer más joven.

Pero Montignac, advierte de que la epidemia del sobrepeso no es exclusiva de los países ricos occidentales, y ni tan siquiera de países de economías emergentes, sino que afecta a países en vías de desarrollo donde el consumo de grasas no es muy elevado. En su mapa de la obesidad en el mundo se puede observar que Marruecos y Estados Unidos son dos de los países con mayor índice de obesidad, a pesar de que el país africano tiene un consumo de grasas mucho menor que el norteamericano, una paradoja que Montignac explica por el alto consumo de glúcidos en el Reino alauita.

Los glúcidos -alimentos ricos en la creación de azúcares en el organismo humano- son para Montignac la fuente de todos nuestros males, porque la dificultad para asimilarlos conlleva su transformación en grasas de reserva que son las que nos hacen engordar. El nutricionista francés rebate los argumentos de que el aumento de la obesidad en nuestra época se deba al sedentarismo y al consumo de alimentos hipercalóricos y de grasas de origen animal.

“Las estadísticas -asevera- demuestran que desde los años 60 se ha ido produciendo una disminución del consumo de calorías en las poblaciones occidentales y un aumento de la actividad física; ahora hay mucha más gente que hace deporte que hace 50 años y, sin embargo, la obesidad aumenta”. Y aumenta sobre todo en China y en Japón, donde el índice de obesidad ha crecido un 400% desde la década de los sesenta del pasado siglo entre los niños, aunque el incremento más espectacular es el que se ha producido en China, con un 500%.

Michel Montignac explica este fenómeno por “la adopción por parte de las nuevas clases medias chinas de la cocina occidental, sobre todo la de Estados Unidos. La política del hijo único ha conllevado que los padres mimen mucho a ese hijo único y una de las cosas que hacen es llevarlos con frecuencia a restaurantes de comida norteamericana”.

Comer bien, comer equilibrado es la receta de Montignac para adelgazar, pero que tiene el inconveniente de que hay que estar mirando constantemente el índice de glucemia de los alimentos para compensar el menú. Montignac no cree que con su método cocinar se convierta “en un trabajo de laboratorio” y el arte culinario devenga en una revisión constante de las tablas que incluye en su libro sobre el índice glucémico: “Es cuestión de tiempo; cuando se aprenden cuales son los alimentos que nos ayudan a nutrirnos bien, todo es mucho más fácil”.

En Occidente, dice Montignac, son los países latinos -sobre todo España y Francia- quienes mejor resisten el incremento de la obesidad, y ello lo achaca al consumo de legumbres como los garbanzos y las lentejas, con una guinda que reserva para España: “El aceite de oliva y el jamón de cerdo de animales criados en el campo son los mejores productos que hay para adelgazar. Yo siempre hago una dieta de jabugo cuando vengo a España”.

fuente: blogs.periodistadigital.com