Cada año, 400 gramos mas

Los expertos en obesidad creen que lo más efectivo sería proponerse bajar en masa de 3 a 5 kilos cada año los españoles acumulan un promedio de 400 gramos más. Esa estimación reflejada en el estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study) explica una buena parte del problema de sobrepeso que padece medio mundo, incluidos los países con problemas de desnutrición, y la mitad de la población española. De cuatrocientos en cuatrocientos, se acaba sumando siete y ocho kilos más entre los 30 y los 50 años.

MITOS ACERCA DEL FUNCIONAMIENTO DEL METABOLISMO: ¿REALIDAD O FICCIÓN?

A menudo, la culpa de no mantener nuestro peso bajo control la tiene el “metabolismo lento”. Pero, ¿qué es el metabolismo exactamente? Y ¿hay algo que podamos hacer para cambiar nuestro índice metabólico? La Doctora Susan Bowerman, médico dietista en el Centro de Nutrición Humana de la UCLA y consultora de Herbalife desvela algunas claves para entender como funciona el metabolismo y cómo podemos ayudar a que éste funcione mejor.

“El número de personas con sobrepeso ya es superior al de personas que pasan hambre”

El neurobiólogo Yann Rougier, experto en biología de la nutrición y del deporte, explica para LA GACETA la importancia de educar el cuerpo para adelgazar de forma natural y evitar los problemas que se derivan de las dietas clásicas.

Madrid. Yann Rougier, neurobiólogo, es experto en biología de la nutrición, biología anti-envejecimiento y biología del deporte. Fundador y director científico de Laboratoires Forté Pharma, presentó recientemente en Madrid su último libro “Adelgaza Conmigo”, una obra revolucionaria en contra de las clásicas dietas por considerarlas poco efectivas y perjudiciales para las personas. Ha sido consultor oficial del Arsenal Football Club, de la FIA y de la ATP.

Usted afirma que muchas de las dietas que hoy en día se propone cumplir la gente no son beneficiosas sino todo lo contrario ¿A qué se debe?
Hoy en día existen más de 17.000 dietas y 3,5 millones de referencias sobre este tema en Internet, y si analizamos estos regímenes, nos damos cuenta que lo mismo que algunas dietas afirman, otras lo niegan, con lo cual el consumidor es incapaz de encontrar una única verdad práctica para perder peso.

Una de las principales conclusiones a las que ha llegado la neurobiología es que el cerebro de una persona con sobrepeso puede llegar a percibir erróneamente que ése es el peso ideal del individuo. Así pues, cualquier dieta cuyo objetivo primero sea la pérdida de peso, se opone directamente a esta percepción del cerebro y se desencadena entonces una lucha entre la voluntad de adelgazar y la convicción (errónea) del cerebro, que conducirá al desgaste emocional y físico del individuo.

¿Cree que los nutricionistas necesitan más formación sobre la neurobiología para no recomendar dietas que puedan resultar perjudiciales?
Mi respuesta a esta pregunta es el resultado de treinta años de experiencia: es indispensable integrar conocimientos de neurobiología en toda formación dietética, pues nuestro sistema digestivo, orgánico, metabólico y endocrino depende de nuestros controles neurocerebrales.

El Worldwatch Institute afirma que hay más de 800 millones de personas en el mundo que padecen sobrepeso ¿Hacia dónde vamos?
Efectivamente, el instituto de vigilancia mundial ha constatado que, en la actualidad, las personas con problemas de obesidad son ya 800 millones. Incluso añado aquí un nuevo dato del que hemos tenido conocimiento a inicios de este año 2008: por primera vez en la historia de la humanidad el número de personas obesas es superior al número de personas que pasan hambre. Y sinceramente creo que esta paradoja absolutamente inhumana y trágica no tiene como fundamento una “mala conciencia” de los países desarrollados. Creo que la explicación se encuentra en que las sociedades industrializadas son víctimas de la integración del progreso en la industria alimentaria.

¿A qué se refiere cuando afirma que “nuestra dieta ha cambiado más en los últimos 50 años que en los 50 siglos anteriores”? ¿Qué factores se han producido para que tengamos que reeducar nuestro metabolismo?
Todo el cambio en la nutrición, tras el desarrollo industrial, está directamente relacionado con la globalización de los alimentos y el deseo de conservarlos para que puedan viajar, intercambiarse y ser almacenados durante tiempo. Ello no es posible sin un refinado excesivo del alimento, así como sin el aporte de múltiples aditivos y conservantes, lo cual conlleva un fuerte impacto en nuestro equilibrio neurodigestivo interno.

La comida: El gran sueño, comer menos.

Usted podría pensar que si en la última comida deliciosa que tomo estaba tan hambriento que se le hizo boca agua, puede tener más predisposición a devorar la próxima vez que coma, ¿no? No, no necesariamente, si usted es una mujer.

Un nuevo estudio en el diario Physicology & Behavior sugiere que aumentar el recuerdo de la última comida, puede ayudar a disminuir el impulso de picar más tarde. Los investigadores pidieron a algunas de las mujeres participantes que escribieran descripción detallada de su última comida y a las otras no.

Las mujeres que habían escrito la descripción detallada terminaron comiendo menos galletas que las mujeres que no había descrito ninguna comida. Los investigadores creen que la asociación previa de la memoria entre las señales sensoriales y las consecuencias de la ingestión, podría provocar esta respuesta de comer menos.

http://www.diet-blog.com/archives/2008/07/17/food_dream_big_eat_less.php

El gen que no permite calmar el apetito y produce obesidad

(PD).- La obesidad es una de las enfermedades más preocupantes a nivel mundial debido a sus índices de crecimiento y a las severas alteraciones que provoca a nivel metabólico. Un estudio británico a 3.000 niños halló que una variante de ese gen los hace menos sensibles a la saciedad.

Los científicos británicos descubrieron que el gen conocido como FTO, vinculado con la obesidad, también tiene un efecto en la regulación del apetito. Según la observación realizada, los niños que tienen dos copias de la variante de alto riesgo de ese gen no experimentan saciedad después de haber comido, lo cual probablemente los lleve al sobrepeso.

El estudio realizado por especialistas del Colegio de la Universidad de Londres y del Instituto de Psiquiatría del King’s College de Londres fue realizado en 3.337 niños británicos de 8 a 11 años y los resultados han sido publicados en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

De acuerdo a especialistas, el FTO es el gen más vinculado con la obesidad y se sabe que los adultos que tienen dos copias de la variante de mayor riesgo del gen pesan, en promedio, tres kilos más; y que las personas con una sola copia de esa variante tienen 1,5 kilo más de peso. Lo que se ignoraba era si la influencia de ese gen en la obesidad se producía a través de la ingesta o del gasto calórico.

Los resultados mostraron que una copia de la variante del gen está vinculada con un mayor riesgo de sobrepeso. Asimismo mostró que estos niños eran menos sensibles a las señales de saciedad que produce el organismo.

Los investigadores descubrieron que el efecto de la variante del gen FTO en el apetito era independiente de la edad, del sexo, del índice de masa corporal y del nivel socioeconómico de los niños según informa el diario Clarín.

Los científicos también observaron que por sí solos, los efectos del gen eran relativamente pequeños. Esto implica que probablemente haya varios genes que contribuyan a la obesidad y al apetito; que cada uno tenga una pequeña incidencia; y que, en conjunto, todos provoquen un efecto importante.

Fuente: http://blogs.periodistadigital.com

Jornadas sobre obesidad infantil en el Hospital “El Escorial”

El hospital “El Escorial” de la localidad de San Lorenzo aco­gerá mañana una jornada para abordar uno de los grandes problemas de salud del siglo XXI: la obesidad in­fantil. Está dirigida al personal sanitario de Atención Pri­maria y Especializada, a profesores, personal de cocina y de comedores escolares, aso­­ciaciones de padres de alumnos y público interesado en la prevención y tratamiento de esta enfermedad.

La jornada, que se desarrollará bajo el título “Obesidad Infantil”, ha sido promovida por Eva Pérez, enfermera del Centro de Salud San Carlos, y ganadora del premio en el Ámbito Sanitario Estrategia NAOS 2007 con un juego infantil diseñado para que los niños aprendan a comer y contribuir así a la prevención de esta enfermedad.

La jornada se desarrollará en el salón de actos del Hos­pital, por lo que el aforo estará limitado a 60 asistentes. Comenzará a las 9.00 horas con un acto de presentación que correrá a cargo del gerente del Hospital, Javier Elviro Peña. A continuación la doctora Carmen Villar ex­plicará la estrategia NAOS de la Agencia Española de Se­guridad Alimentária y Nu­trición (AESAN). Más tarde, el doctor J. Román Martínez, de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDECA), tratará el problema de la obesidad desde la perspectiva de los comedores escolares.

Por su parte, Eva Arruche dará a conocer su juego para apren­­­der a comer sano y, por último, el doctor Blu­men­feld hablará sobre obesidad Infantil, síndrome metabólico y riesgos cardiovasculares y estrategias de ac­tuación con­junta entre Aten­ción Pri­maria y Espe­cializada.

Más información: www.eltelegrafo.org