Sano plato

Naranja, guaraná, té verde, ácidos Omega-3, cromo, magnesio, nopal, ajo, alcachofa, cúrcuma, soja, zanahoria o achicoria son algunos de los complementos alimenticios que el nutricionista francés Michel Montignac propone como ayuda para conseguir adelgazar. Adelgazar con la ayuda de los complementos alimenticios (Salsa Books) es el título del nuevo libro de Montignac que se une a los más de 20 que ya ha editado este experto sobre el mundo de la dieta y de un asunto que se ha convertido en una de las obsesiones de Occidente: perder peso para tener una bonita figura y parecer más joven.

Pero Montignac, advierte de que la epidemia del sobrepeso no es exclusiva de los países ricos occidentales, y ni tan siquiera de países de economías emergentes, sino que afecta a países en vías de desarrollo donde el consumo de grasas no es muy elevado. En su mapa de la obesidad en el mundo se puede observar que Marruecos y Estados Unidos son dos de los países con mayor índice de obesidad, a pesar de que el país africano tiene un consumo de grasas mucho menor que el norteamericano, una paradoja que Montignac explica por el alto consumo de glúcidos en el Reino alauita.

Los glúcidos -alimentos ricos en la creación de azúcares en el organismo humano- son para Montignac la fuente de todos nuestros males, porque la dificultad para asimilarlos conlleva su transformación en grasas de reserva que son las que nos hacen engordar. El nutricionista francés rebate los argumentos de que el aumento de la obesidad en nuestra época se deba al sedentarismo y al consumo de alimentos hipercalóricos y de grasas de origen animal.

“Las estadísticas -asevera- demuestran que desde los años 60 se ha ido produciendo una disminución del consumo de calorías en las poblaciones occidentales y un aumento de la actividad física; ahora hay mucha más gente que hace deporte que hace 50 años y, sin embargo, la obesidad aumenta”. Y aumenta sobre todo en China y en Japón, donde el índice de obesidad ha crecido un 400% desde la década de los sesenta del pasado siglo entre los niños, aunque el incremento más espectacular es el que se ha producido en China, con un 500%.

Michel Montignac explica este fenómeno por “la adopción por parte de las nuevas clases medias chinas de la cocina occidental, sobre todo la de Estados Unidos. La política del hijo único ha conllevado que los padres mimen mucho a ese hijo único y una de las cosas que hacen es llevarlos con frecuencia a restaurantes de comida norteamericana”.

Comer bien, comer equilibrado es la receta de Montignac para adelgazar, pero que tiene el inconveniente de que hay que estar mirando constantemente el índice de glucemia de los alimentos para compensar el menú. Montignac no cree que con su método cocinar se convierta “en un trabajo de laboratorio” y el arte culinario devenga en una revisión constante de las tablas que incluye en su libro sobre el índice glucémico: “Es cuestión de tiempo; cuando se aprenden cuales son los alimentos que nos ayudan a nutrirnos bien, todo es mucho más fácil”.

En Occidente, dice Montignac, son los países latinos -sobre todo España y Francia- quienes mejor resisten el incremento de la obesidad, y ello lo achaca al consumo de legumbres como los garbanzos y las lentejas, con una guinda que reserva para España: “El aceite de oliva y el jamón de cerdo de animales criados en el campo son los mejores productos que hay para adelgazar. Yo siempre hago una dieta de jabugo cuando vengo a España”.

fuente: blogs.periodistadigital.com

Los empleados con sobrepeso rinden menos, según un informe de una multinacional del automóvil Los médicos piden programas de dieta y ejercicio en las empresas

A más kilos, menor productividad. Los obesos rinden menos y acumulan más bajas, según se desprende de un estudio realizado por una multinacional del automóvil en España, que fue presentado ayer en el transcurso de unas jornadas sobre ‘Alimentación y Trabajo’, celebradas en Bilbao. Las conclusiones del informe sirvieron a nutricionistas y expertos en salud laboral para reclamar a las instituciones y grandes compañías la implantación en sus plantillas de programas para el fomento de la dieta sana y el ejercicio. Así, según dicen, todo el mundo ganará. «Los empresarios obtendrán una mayor rentabilidad de su inversión en personal y los empleados mejorarán, sin duda, su calidad de vida».

La ecuación, de sencilla que parece, puede resultar grotesca. Pero lo cierto es que en nuestro país, que hace gala de una inmejorable gastronomía, la población come cada vez peor, es más sedentaria y, como consecuencia de ambos factores, se disparan las enfermedades ligadas a la dieta y la falta de actividad física. Un 13% de la población española tiene problemas de obesidad y otro 39% presenta sobrepeso. En total, le sobran kilos y le falta salud a un 52% de los ciudadanos, una cifra más abultada que la de los países del Norte de Europa, pero todavía menor que la que presentan Estados Unidos, Canadá y Reino Unido. Eso no sirve de consuelo. Los médicos de empresa creen que ha llegado el momento de que empresarios y trabajadores se involucren en la lucha contra los kilos de más, que no son consecuencia de un apetito voraz y desordenado, sino de un grave problema de salud que, a menudo, es fuente de sufrimiento para quien lo padece.

El especialista Juan Goiria, subdirector de Prevención de Riesgos Laborales del Ayuntamiento de Bilbao, presentó en la jornada de ayer, los resultados de un reciente estudio realizado por una multinacional del automóvil sobre la pérdida de productividad que supone el exceso de peso. La compañía, no dijo el nombre, pero muy conocida, tiene en España 7.300 empleados, de los que 6.242 se encuentran en su peso ideal y les sobran kilos a los 1.058 restantes.

Comida rápida y mala

Los operarios del primer grupo tienen que contribuir cada día a la producción de un total de 1.744 coches. A los del segundo les corresponden 296. La firma quiso verificar si unos y otros cumplían con los objetivos marcados y descubrió que sólo lo hacían los trabajadores que estaban en línea: fabricaron justo los 1.744 autos que se les exigía. A los que tenían problemas de peso les faltaron una media de 13 vehículos al día.

El estudio cifra el coste económico de esta situación en más de tres millones de euros, de los que casi 400.000 se corresponden con gastos por ausencias al trabajo motivados por los problemas de salud originados por el sobrepeso y la obesidad. La mayoría de ellos suelen tener, como poco, problemas de hipertensión, colesterol y diabetes. Los 2,8 millones restantes son las pérdidas de gastos indirectos, es decir el dinero no ingresado por los coches que no se produjeron.

El mundo de la empresa no hace más que reflejar lo que está ocurriendo en el conjunto de la sociedad. Las plantillas más jóvenes tienen menos problemas del metabolismo. Obesidad y sobrepeso se ceban especialmente en los mayores de 40 años, los que suman más experiencia y más pueden aportar a sus empresas. El problema, sin embargo, tarde o temprano, acaba alcanzando al conjunto de la población trabajadora porque las jornadas son cada vez más largas, a menudo los trabajadores disponen de poco tiempo para comer y tienen que hacerlo fuera de casa.

Muchos, incluso, matan el gusanillo a base de productos de máquina, que contienen lo peor que puede ofrecérsele al organismo, bollería industrial, azúcares y grasas poliinsaturadas. Goiria, presidente de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao, destacó la importancia de que trabajadores y empresas se conciencie de los beneficios de una dieta equilibrada, como la mediterránea, acompañada de ejercicio.

Atención personalizada

¿Cómo hacerlo? Mediante la implementación de programas individuales de control del peso y de planificación del ejercicio. «El beneficio es mutuo. Gana todo el mundo -recalcó el experto- porque las empresas verán mejorar sus beneficios y los empleados ganarán en salud». Y no sólo eso. El presidente de la Sociedad Española de Medicina y Seguridad en el Trabajo, Francisco Fornés, advirtió incluso -un dato a tener muy en cuenta- de que la condición física está cobrando tal importancia en las empresas que incluso «se ha convertido en un elemento clave en los procesos de selección».

Los especialistas pidieron por ello a los empresarios «comprensión» con los trabajadores afectados. El sobrepeso y, sobre todo, la obesidad, deben entenderse como una patología. Otro trabajo presentado otro especialista, Juan de Dios, director médico de Mutualia, incidió en este aspecto. El análisis de 32.600 trabajadores, reveló que los problemas de peso afectan al 44,5% de los empleados del territorio. La obesidad, algo menor que en el conjunto de España, alcanza el 11,1%, uno de cada diez operarios.

Cerró la sesión el médico del Athletic de Bilbao, con un discurso para la reflexión. Para luchar contra la obesidad no basta, según dijo, con dar a un paciente un papel con una dieta y decirle que camine.

Como con cada futbolista, hay que adecuar el ejercicio a las necesidades de cada persona y hacerle un seguimiento individualizado, en función de sus limitaciones físicas y de sus enfermedades, que crecen con la edad. Los médicos de Atención Primaria desempeñarán «un papel fundamental» en la consecución de este objetivo. Ya hay experiencias en ese campo con buenos resultados.

fuente: hoy.es

Al igual que ocurre con otras patologías, en la diabetes también existen falsos mitos que hay que eliminar. Según explicó Maika López, diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Navarra, durante el curso Recomendaciones dietéticas en diabetes organizado por el COF de Pontevedra, que tuvo lugar la semana pasada en la sede del colegio, “aún hay personas que creen, por ejemplo, que la enfermedad depende del consumo anterior de azúcar, cuando es falso”.

Además, señala: “Muchos pacientes consideran los productos indicados para diabéticos como alimentos de consumo libre. Esto -alerta- puede llevar al paciente a tomarlos en la cantidad que desee, es decir, a un consumo abusivo, y, por tanto, puede acarrear graves descompensaciones metabólicas, ya que la fructosa de los alimentos se transforma en glucosa y puede elevar la glucemia. Para evitar que ocurra, el boticario, además de recomendar una dieta equilibrada, debería advertir de que el uso de estos productos debe limitarse”.

Entre otras recomendaciones, la especialista explicó que es importante informar al paciente de que el uso los edulcorantes nutritivos debe limitarse, ya que, aparte de su poder calórico, pueden elevar las cifras de glucemia. En cuanto a la sacarina y su uso, debe tenerse en cuenta que el límite permisible en pacientes diabéticos está entre 10 y 15 comprimidos al día.

Como indica a CF la directora del curso, “además de la insulina o los hipoglucemiantes para tratar la diabetes, el ejercicio físico y la dieta son otros pilares clave frente a la enfermedad y que el farmacéutico debe tener en cuenta para reforzar la atención farmacéutica en esta patología y ayudar al paciente a llevar mejor su enfermedad. En su opinión, “la educación dietética del paciente es fundamental, al igual que su control de peso, para evitar consecuencias a corto, medio y largo plazo”. Al equilibrar la alimentación y el ejercicio físico, “disminuye la necesidad de dosis de insulina; lo que hace que el paciente baje de peso de forma más rápida y que sus niveles de glucemia sean más constantes”.

A la hora de aconsejar a los pacientes en este sentido, opina López, “el farmacéutico puede ser útil sólo aportándole una serie de recomendaciones”. Es importante, por ejemplo, “recordar la importancia de limitar la cantidad de hidratos de carbono simples para evitar las bruscas elevaciones de azúcar en sangre o reducir el peso mediante la disminución de calorías”.

A pesar de que los hidratos de carbono complejos deben tomarse en cantidades equilibradas, López aconseja que, “para hacer más llevadero el día a día de estos pacientes, el boticario puede sugerir que los incluyan en su dieta durante la cena ya que la liberación lenta de estos nutrientes evitará que los niveles de azúcar disminuyan en exceso durante la noche”. En relación a los hidratos de carbono simples (azúcares), López recordó a los farmacéuticos asistentes que es importante recordar que el paciente evite o limite su uso diario, manteniendo una ingesta del 20 por ciento en forma de leche o fruta.

Aunque, como apunta, “el boticario puede dar pautas sobre cómo debe ser la dieta correcta en los diabéticos, las cantidades exactas de hidratos de carbono tienen que ser valoradas siempre por un especialista en nutrición ya que el diseño de las comidas debe hacerse en base a los horarios del paciente, su actividad física, el consumo de proteínas y grasas y su peso.

Mejore la AF en diabetes

Mejorar la atención farmacéutica en diabetes ya es posible y de una forma práctica y cómoda, ya que la Universidad de Granada, la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (Sefac) y CF han organizado el Curso on line de abordaje integral de la diabetes en la farmacia. Los interesados sólo tienen que abonar 75 euros de la matrícula (53 para los socios de Sefac) y podrán seguir los doce módulos de los que consta el curso, que se colgarán en internet a partir del 2 de junio y hasta el 29 de septiembre.

Los alumnos contarán con el respaldo de prestigiosos profesores con los que podrán estar en contacto permanentemente para formularles preguntas o profundizar en aquellos asuntos que más les interesen.

fuente: correofarmaceútico.com

Desde la farmacia se elabora un plan para el paciente en función de su apetito, su actividad diaria, sus preferencias alimentarias y su medicación.

La llegada del buen tiempo está incrementando el número de consultas en las farmacias de pacenses dispuestos a perder los kilos que les sobran de una forma segura y eficaz.

Por eso, muchas boticas de la provincia ya se han sumado a la segunda edición de la campaña de control integral del sobrepeso Cuida tu línea con salud, que pretende acercar a la farmacia a la población con sobrepeso. El objetivo de esta iniciativa, organizada por Arkopharma, es ofrecer a los pacientes que lo requieran y a través de la farmacia, un tratamiento integral del sobrepeso con asesoramiento nutricional, dieta y ejercicio en combinación con plantas medicinales. Para ello, un especialista en fitoterapia o uso terapéutico de las plantas medicinales, apoyará a los farmacéuticos en la consulta de los pacientes.

El sobrepeso, explica Erika Robles, especialista en fitoterapia y plantas medicinales, “es un problema de salud cada vez más prevalente y preocupante en España”. Actualmente, según el último informe del Ministerio de Sanidad, el 60 por ciento de la población adulta española padece sobrepeso, lo que se corresponde con un total aproximado de 400.000 pacenses. Como apunta, “esta enfermedad es, en muchos casos, consecuencia de complicaciones cardiovasculares graves y de tratamiento complejo, por lo que requiere ser atajada lo antes posible, para evitar que se convierta en obesidad”. Para ello, “es fundamental que los pacientes que se encuentren en esta situación acudan a un profesionales sanitario, como el farmacéutico, para que le ayude mediante un programa integral de dieta, ejercicio y plantas medicinales de dispensación farmacéutica”.

Para Erika Robles, “el contacto directo con el paciente y la relación personal con él, convierten al boticario en una figura clave para asesorar al afectado antes de que enferme”. Como indica, “hoy por hoy las oficinas de farmacia disponen de preparados farmacológicos basados en plantas medicinales muy seguros, con garantías y estudios que demuestran su eficacia y que ayudan a perder peso de forma gradual y a consolidar la pérdida de peso una manera segura y constante”.

El objetivo de la iniciativa no sólo es conseguir que las personas que acudan a la farmacia adelgacen, sino que mejoren su alimentación y sus hábitos para mantener esa pérdida de peso a largo plazo, por eso, además del asesoramiento, los farmacéuticos verificarán, a través de un seguimiento adaptado al paciente y continuo, el cumplimiento de la dieta propuesta y medirán su evolución en la pérdida de peso.

A diferencia de los productos milagro, indica la experta, “las plantas medicinales no prometen una reducción de talla instantánea sino progresiva y segura, por lo que siempre deben ir acompañadas de una dieta sana y equilibrada y de ejercicio físico”. Para conseguir el mejor resultado, el farmacéutico puede informar sobre “qué planta medicinal es la más eficaz en cada caso, según el apetito, la actividad física, las preferencias alimenticias y la medicación habitual, si existiese, de cada paciente”.

En la botica se pueden encontrar algunos preparados de plantas medicinales lipolíticas, que actúan eliminando la grasa acumulada como el Shan Zha. Esta sustancia, fruto de una planta de origen chino, contiene principios activos como los polifenoles, flavonoides y las procianidinas y ha demostrado ser eficaz para pacientes que siguen dietas hipocalóricas, al estimular la lipolisis y frenar la absorción de determinados nutrientes en el organismo. Además, indica la especialista, “está recomendado en personas nerviosas en las que otros lipolíticos pueden causar excitación”.

Asimismo, el farmacéutico puede aconsejar, otros preparados a base de camilina o té verde que contienen sustancias llamadas catequinas capaces de eliminar grasa corporal por medio de la estimulación de la termogénesis inducida por los alimentos. De esta forma, se obliga al organismo a emplear la grasa de reserva, favoreciendo el proceso de adelgazamiento.

Plantas saciantes

Dependiendo de cada paciente, sus expectativas y sus objetivos, se puede recomendar el uso de determinados productos fitoterápicos que reducen la entrada de alimentos en el organismo. Algunos ejemplos son el glucomanano, el plantago o el fucus, plantas medicinales que se hinchan en el estómago al contacto con el agua produciendo un efecto saciante y limitando la ingesta de alimentos. Además, estas sustancias influyen en la absorción de hidratos de carbono, colesterol y triglicéridos, y disminuyen y ralentizan la absorción de grasas y azúcares en el organismo.

Otras plantas medicinales que se dispensan habitualmente en la farmacia para el control del sobrepeso son la alcachofa, que mejora la función hepatobiliar y digestiva, indicada en trastornos hepatobiliares, hiperlipemia e hipercolesterolemia, y el ortosifón, una planta diurética que aumenta la filtración renal y la eliminación de agua en el organismo.

Esta sustancia puede ser recomendada, como coadyuvante en dietas de adelgazamiento, cuando la persona quiere conseguir un estado psicológico favorable, ya que consigue un efecto de disminución de talla relativamente rápido.

fuente: extremaduraaldia.com

Gorditos y sedentarios. Así son vistos más del 30% de los niños entre 2 y 14 años, según la Encuesta Nacional de Salud. Una imagen sin freno, ya que la población infantil con exceso de peso aumentó casi dos puntos entre 2003 y 2007, aunque no siguen dieta alguna y el 20% de ellos sólo practica deporte, sentado, ante los videojuegos y la televisión.

En la última encuesta Nacional de Salud, con datos referidos por las familias, éstas declaran que un 18,5% de los menores entre 2 y 14 años tiene sobrepeso y un 11,9% obesidad, frente al 17,5% y 11,2% del estudio realizado en 2003.

Y la realidad puede ser más cruda, porque uno siempre cree que es ‘más alto y más delgado’, en opinión de Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Paradójicamente, por franjas de edad, la prevalencia es más alta entre los niños de 5 a 9 años -de los que un 21,4% tiene sobrepeso y un 15,38% es obeso- una etapa en la que son más permeables a las recomendaciones de los padres y éstos un referente en cuanto a los hábitos de vida.

Los casos de obesidad mórbida en niños -que supone un 1% en adultos- no son muchos, ‘pero se van a empezar a ver’, augura Aranceta, director técnico del Programa Perseo, que gestionan los ministerios de Sanidad y Educación y las consejerías de seis comunidades autónomas, Ceuta y Melilla, y proveerá de datos sobre el estado nutricional de casi 14.000 escolares de 6 a 10 años.

Los expertos atribuyen a los malos hábitos alimentarios, la falta de ejercicio físico, un entorno socioeconómico desfavorecido y herencia genética -ésta en un 20% de los casos- la evolución de esta ‘epidemia’, que ha colocado a España entre los tres primeros países europeos en obesidad infantil, ‘aunque en una situación todavía favorable para el cambio’, asegura el presidente de la SENC.

El exceso de peso en los niños, explica, es tres veces superior en familias de entorno modesto, donde no hay tantas posibilidades y recursos intelectuales para prevenir o enfocar la cuestión.

‘No solo ahí nace una buena parte del problema, sino que ahí se mantiene: al menos el 50% de esos niños serán adultos obesos’, señala en declaraciones a Efe.

Una de las razones es que ‘es más fácil y más barato comer mal que comer bien’. En un ‘fast food’, por unos euros, te das un ‘homenaje’ de proteínas, grasas y calorías -añade-, pero si quieres unas verduritas, un pescadito y una fruta, ‘te pegan una clavada’. Y si lo compras en el mercado también es más caro, a parte del trabajo que lleva la elaboración de toda la cocina saludable.

Sedentarios

Pero tan importante como la alimentación es el ejercicio, y el hecho es que el deporte compartido por padres e hijos es, en la práctica, escaso, aunque sí es frecuente verlo juntos por televisión.

Las clases de Educación Física en los colegios están lejos de las recomendaciones de cinco horas semanales y, en el tiempo libre, requiere el esfuerzo de llevar y traer a los pequeños, hasta nadar con ellos o montar en bicicleta.

Así, un 20% de los escolares no hace nada de ejercicio al salir de clase, son sedentarios, y de forma más acusada las niñas, según la Encuesta Nacional de Salud 2006-2007.

Entre semana, más del 90% ve la televisión, la mayoría entre una y tres horas, pero hay otro 18% que pasa ante la pantalla más de tres horas diarias, porcentaje que se dobla el fin de semana. Seis de cada diez añaden un ‘ratito’ de hasta una hora más con la consola o el ordenador. Y esa inactividad propicia el ‘picoteo’ de alimentos energéticos.

Una comparativa de las dos encuestas de Salud refleja que ha aumentado el consumo diario de embutidos y dulces y bajó el de fruta y pescado. De hecho un 45% de los menores declara comer dulces todos los días, el 15% refrescos con azúcar, y un 36% no toma fruta a diario.

En compensación se incrementa un poco el consumo de verduras y hortalizas y levemente de legumbres.

Sólo un 4,6% de los menores de 15 años sigue dieta, un 55% para perder peso o vivir más saludablemente y el resto por problemas de salud.

Javier Aranceta previene sobre las dietas restrictivas en etapas de desarrollo. ‘Lo que interesa -explica- es que el niño no gane peso, el crecimiento irá compensando su composición corporal’. Hay que sustituir algunos alimentos por otros más adecuados, ‘negociar los tentempiés, las golosinas… sin sensación de estar a dieta’.

Como abuelos

La prevalencia de la obesidad casi se ha triplicado en los últimos 20 años, y el aporte energético en las comidas supera el gasto.

El coche, el ascensor, los electrodomésticos, hacen que ahorremos, como media, unas 400-500 calorías diarias respecto a hace unas décadas. Ahora comemos menos, pero la densidad calórica es mayor. ‘El consumo de productos elaborados representa ya el 30-40% de nuestra alimentación’, indica el presidente de la SENC.

Desde distintos sectores se reclama una intervención coordinada en el entorno familiar, escolar y sanitario que frene el sobrepeso infantil.

Los pediatras piden a los padres más atención en la alimentación de los hijos e insisten en que se están viendo consecuencias que eran raras hace unos años: niños con diabetes tipo 2 o hipertensión, menores de nueve o diez años con 90 kilos, alteraciones en los niveles de colesterol y triglicéridos, o problemas articulares en pies y rodillas por el sobrepeso, casi como sus abuelos.

Un estudio sobre la educación física y los estilos de vida de los estudiantes de primaria y secundaria, coordinado por el catedrático de la Universidad Autónoma Juan Luis Hernández, describe su ‘pasividad’: muchos de los niños no van andando al colegio, pasan tiempo del recreo paseando o charlando, no juegan en la calle, y los adolescentes tienen baja resistencia al esfuerzo y poca flexibilidad.

Un 45% no llega a tocarse los pies con la punta de los dedos y, a partir de los 14 años, más del 50% son sedentarios.

La consecuencia más visible de la poca actividad física -señala-

es el incremento de los índices de grasa corporal: el 17% acumula niveles ‘altos’ y el 35% ‘moderadamente altos’.

fuente: actualidad.terra.es

La Consejera de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Belén Fernández González, anunció hoy en Madrid la puesta en marcha de una estrategia para poner en valor la producción agroalimentaria y pesquera asturianas. Esta estrategia incluye acciones dirigidas a fomentar la investigación y tecnología alimentarias; la salud y la seguridad y la logística.

El plan integral estará referido a los productos de la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’ y estará precedido de una campaña de promoción para que los productos asturianos calen en el sector de la Alta Restauración. Para ello, la Consejería está diseñando planes de formación para profesionales y la elaboración de una guía con menús y recetas de alta cocina, donde se utilicen como ingredientes base los alimentos de la marca asturiana.

La Consejera hizo este anuncio durante la celebración del día institucional de Asturias en el XXII Salón Internacional del Club Gourmet, que se celebrará hasta el próximo día 17 en la Casa de Campo de Madrid. Según puntualizó Fernández en una nota de prensa, “esta estrategia tendrá que identificar las debilidades y oportunidades de la producción alimentaria asturiana teniendo en cuenta las exigencias de los mercados interiores e internacionales y de los consumidores, así como centrar su trabajo en tres líneas de acción principales”.

El programa incluirá acciones de I+D+i y transferencia tecnológica de innovaciones; abordará aspectos nutricionales de interés para el consumidor y otros relacionados con la higiene y manipulación y la trazabilidad y abordará todos los asuntos relacionados con el recorrido de los productos desde el productor o elaborador hasta el consumidor.

La Consejera reconoció que esta estrategia estará promovida desde el Principado de Asturias, pero reclamó el apoyo de las industrias, el comercio, los consejos reguladores de las marcas de calidad, los investigadores y los tecnólogos “para dar un plus de calidad, seguridad y reconocimiento en el mercado a los productos asturianos”. “Todo ello con el objetivo de mejorar la producción y las ventas de los alimentos de Asturias, consolidar el tejido empresarial más atomizado y más imprescindible para la pervivencia de la vida rural y, a la vez, con un buen futuro por delante si lo sabemos aprovechar”, concluyó Fernández.

La Consejería se ha propuesto también la organización de encuentros internacionales de empresarios del sector de la agroalimentación. El más inmediato se celebrará con importadores de 25 países y empresas de la distribución nacional y regional del sector. El programa se completa con campañas fuera de la región, arrancando por mercados estratégicos como pueden ser Madrid, Barcelona, Bilbao o Valencia.

Entre otras ideas, también destaca la creación de alianzas entre los productores asturianos de calidad y la Alta Cocina de autor.”Entendemos que esta alianza es una gran oportunidad de desarrollo de la producción alimentaria asturiana y también de desarrollo del tejido empresarial asociado a su elaboración”, señaló la Consejera. “Entendemos que debido a la gran importancia de la producción alimentaria y pesquera en el tejido empresarial regional, estamos hablando de un valor insustituible para generar actividad económica en los pueblos y fijar población”, añadió Fernández.

El acto institucional de Asturias en el salón Gourmets sirvió además para escenificar que los productos asturianos encajan en la Alta Cocina y que ésta empieza a tener peso en los restaurantes de la región, principalmente por este cambio de tendencias. En el acto oficial, Asturias contó con la colaboración del conocido restaurador de Casa Marcial , Nacho Manzano, quien preparó varias recetas de la Cocina Moderna utilizando como ingredientes base los productos asturianos y, concretamente, los que se comercializarán bajo la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

fuente: www.asturlink.com