Sano plato

Cerca de 400 niños que estudian en la comuna de Santiago podrán mejorar su calidad de vida y reducir problemas de sobrepeso gracias a la firma de un convenio entre el alcalde de Santiago, Raúl Alcaíno, la Fundación Banmédica, la Universidad del Desarrollo-Clínica Alemana, a través de la Escuela de Nutrición y Dietética y Sodhexo Pass.

Una excelente noticia recibieron cerca de 400 familias luego que la municipalidad de Santiago, Fundación Banmédica, Universidad del Desarrollo- Clínica Alemana a través de la Escuela de Nutrición y dietética y Sodexho Pass firmaran un convenio de colaboración para implementar el exitoso programa “Vive Sano” en tres escuelas de la comuna (2 intervenidas y una de control), con el objeto de prevenir la obesidad y fomentar un estilo saludable de vida.

El programa “Vive Sano” ya opera en tres escuelas de la comuna de Estación Central, donde en siete meses un equipo multidisciplinario de profesionales ha logrado bajar en 10% la obesidad y ha conseguido que el 75% de los escolares con exceso de peso disminuyan su Índice de Masa Corporal.

En las últimas décadas, el índice de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil ha aumentado considerablemente en el país. Este problema es considerado como una pandemia mundial, responsable de graves problemas físicos y sicológicos en los niños y adolescentes, además de crearles un mayor riesgo de contraer enfermedades.

El programa “Vive Sano” busca principalmente prevenir y reducir el sobrepeso y obesidad en los estudiantes de  1º a 4º año de educación básica, así como de los padres, apoderados y personal académico y administrativo de los centros educacionales, a través de programas que promuevan modificaciones en el estilo de vida e impacten su salud.

Tal como ocurre actualmente en Estación Central, durante dos años, profesionales de la salud y profesores de educación física trabajarán directa y permanentemente con las instituciones educacionales beneficiadas en la municipalidad de Santiago.

Una experiencia pionera

Según los resultados de las primeras mediciones antropométricas realizadas a los estudiantes que participan del programa “Vive Sano” en Estación Central desde hace un año, un 50% de los niños presentaba algún grado de exceso de peso (25% de obesidad y 25% de sobrepeso) al comienzo del programa. Estas cifras eran superiores a la ya preocupante realidad nacional (20% sobrepeso y 18,2% de obesidad). Pero cumplida la primera etapa del plan, se están viendo los primeros resultados que dan cuenta de una reducción significativa de este problema.

Tras concluir la primera etapa de la “intervención” se reevaluó a los niños y adultos, evidenciándose modificaciones en su peso y en sus hábitos y conductas. Tanto así, que ninguno de los niños que participan del proyecto de Fundación Banmédica subió de peso. Ni siquiera durante las vacaciones de verano, época que constituía una verdadera prueba de fuego para el plan.

Asimismo, en menos de un año, disminuyó en los niños considerablemente el consumo de frituras, pasteles, miel y azúcar, comida rápida, leche entera y Snaks. A la par, aumentó en alrededor de un 50% el consumo de frutas y verduras- en forma diaria- y lácteos descremados. La ingesta de pescados también registró un alza de un 15%.

Algo similar se espera conseguir en la comuna de Santiago, donde sus autoridades están comprometidas con mejorar la calidad de vida de sus habitantes, especialmente la de los niños.

fuente: www.lasegunda.com

De qué enferma y muere la gente en el mundo, cuántas calorías se consumen al día o el número de niños con bajo peso al nacer son algunas de las preguntas que tienen respuesta en el Atlas Mundial de la Salud, una guía divulgativa que fotografía las amenazas y desafíos globales sanitarios. La obra, elaborada por las fundaciones de Educación para la Salud (Fundadeps) y ediciones SM, en colaboración con el Ministerio de Sanidad y la industria farmacéutica AstraZeneca, pretende ofrecer una información actualizada y útil de las condiciones de salud en las que viven más de 6.000 millones de personas en 200 países.

Al tratarse de un atlas, la mayoría de sus ochenta páginas cuenta con mapas del mundo que hacen más comprensible la interpretación de las últimas estadísticas oficiales aportadas la Organización de Naciones Unidas (ONU), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO). Los responsables de la edición de este atlas, presentado hoy en el Ministerio de Sanidad, han destacado que la obra no es un libro de texto pero sí un documento de consulta para alumnos y profesores por lo que, además de su puesta a la venta en grandes librerías, 3.000 ejemplares se distribuirán gratuitamente en colegios de toda España.

La guía constata las desigualdades existentes en materia sanitaria en el mundo ya que el 93% de la carga global de las enfermedades se concentra en los países menos desarrollados donde vive un 84% de la población mundial pese a que su gasto en salud representa solo el 11% del total mundial. Este atlas radiografía la situación actual y futura de la salud mundial en tres grandes bloques, el primero de ellos dedicado a los dispares niveles de desarrollo socieconómico y pobreza en el mundo lo que incide sobre las condiciones de vida y salud de sus habitantes.

Así, se puede leer que la probabilidad de que la población de África subsahariana nacida entre 2000 y 2005 muera antes de cumplir los cuarenta años es más de un 60%. Entre una cuarta parte y la mitad de sus ciudadanos tiene carencias nutricionales -la ingesta media de calorías diarias no supera las 2.300- frente al creciente aporte calórico y de grasas en América del Norte, Europa y Oceanía, por encima de las 3.000, lo que ofrece una instantánea de la malnutrición con dos negativos: la desnutrición y la obesidad.

En est línea, se adentra el segundo bloque del atlas que vincula los principales factores de riesgo como el consumo de tabaco y alcohol, la hipertensión arterial o la inactividad física en los países desarrollados o en desarrollo mientras que la desnutrición, la carencia de hierro, zinc o vitamina A están asociados a la alta mortalidad de los países subdesarrollados. Y si las enfermedades transmisibles como el sida o la malaria determinan de qué enferman y mueren los habitantes en África, Mediterráneo Oriental y Sudeste asiático, las enfermedades no transmisibles como el cáncer o las patologías cardiovasculares son la primera causa de muerte prematura en el Pacífico Occidental, Europa, Estados Unidos, Canadá o Japón.

El atlas advierte de que la incidencia de estas enfermedades irá en aumento en las próximas décadas según las últimos estudios científicos que estiman que en 2050 las patologías cardiovasculares serán las responsables de un 31,8% de las muertes, al tiempo que alerta del creciente aumento de las enfermedades mentales cuya prevalencia mundial en el año 2020 será del 24%. Entre los desafíos de la salud en el mundo, último bloque del atlas, figura como “prioritario” reducir las desigualdades, garantizar el acceso a los medicamentos y mejorar las condiciones de vida de millones de personas en el mundo.

Otros de los retos pasan por afrontar el envejecimiento -se estima que más de un tercio de la población en Europa superará los 60 años en 2050- y promocionar los hábitos de vida y dieta saludables -2,7 millones de personas mueren cada año por causas atribuibles al bajo consumo de vegetales y frutas-. Por último, el atlas cuenta con un diccionario de términos y un anexo estadístico de todos los países con datos referidos a la esperanza de vida o la prevalencia de enfermedades como el sida, la tuberculosis o el cáncer.

fuente: www.elconfidencial.com

La fibra dietética es una sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc).

Fernanda Sandoval
Nutricionista

La fibra  dietética  es  una sustancia que se encuentra  en los alimentos de origen  vegetal (frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc). Es necesaria en la alimentación  de los deportistas y en las personas en general, porque  previene y combate el estreñimiento, reduce el colesterol total, y  mejora el control glucémico de las personas que sufren de diabetes. Además, previene el cáncer  de colon.

En el caso de  los deportistas, se recomienda  no ingerirla por lo menos 24 horas antes de una competencia, ya que su presencia en exceso  podría generar calambres  estomacales, disentería (diarrea)   o urgencia por ir al baño. Sin embargo, en un entrenamiento normal es  necesario ingerir fibra para evitar el estreñimiento.

Se aconseja consumir al menos 25 gramos de fibra diaria para no  sufrir problemas posteriores. En el caso de los  cereales como granola, Corn Flakes o incluso  avena cruda,   se aconseja consumirlos en compañía  de yogur o leche. La  razón: el deportista  obtendrá así  una mejor digestión.

Fuente: elcomercio.com

Los alumnos de Medicina harán un año y medio de prácticas tuteladas en hospitales y centros de salud durante la carrera, en lugar de los 4 meses que tenían en la actualidad. Esta es una de las principales novedades del plan de estudios adaptado a Europa, cuyo cronograma ha aprobado la junta de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza y que se prevé implantar en el curso 2009-2010. “Queremos que cuando un alumno termine la titulación y comience la residencia, en el hospital no se encuentren con un teórico al que hay que convertir en médico, sino con una persona que ya está algo rodada”, comenta el decano de Medicina, Arturo Vera. Este recordó que para que los jóvenes hagan estas prácticas, habrá que ampliar la red de centros donde puedan formarse.

La titulación tendrá también cambios en su estructura. En lugar de organizarse por años académicos, lo hará en semestres. Entre el cuarto y el quinto semestre se hará una prueba de evaluación de control que será externa y les servirá a los alumnos para conocer si han adquirido las competencias necesarias para pasar de nivel. Más adelante habrá otro control, esta vez interno, y los estudiantes deberán tener toda la parte teórica superada para poder acceder a las prácticas tuteladas.

Otra de las peculiaridades de este plan de estudios será que el alumno podrá escoger dos asignaturas para formarse en la especialización que quiere elegir en el futuro. Podrá optar a ellas a partir del noveno semestre, cuando ya haya superado las materias transversales (que son las que se han establecido por decreto y deben estar en todas las Facultades españolas) y las médico quirúrgicas. “Podrá elegir el itinerario que quiere seguir durante la carrera pensando en qué va a hacer en el futuro. Por eso se propone esto casi al final de la titulación, para que el alumno sea capaz de decidir hacia dónde quiere ir. Con estas opciones, el éxito de formación será mayor”, argumenta Vera.

Este explica que se dará también importancia a los idiomas, que “es fundamental” para los profesionales. “Habrá una asignatura de inglés médico instrumental”, afirma el decano.

El proceso pendiente

Para que todos estos cambios sean una realidad en septiembre de 2009 queda todavía camino por recorrer. El primer paso se dará esta semana, cuando la junta de la Facultad de Medicina apruebe la memoria en conjunto sobre esta titulación. En las siguientes semanas, ese documento se llevará al Rectorado y después deberá enviarse al Gobierno de Aragón y a Madrid, donde empezará el proceso de verificación. Esa fase será como la que han pasado las nuevas carreras que la Universidad de Zaragoza implantará en septiembre. Es decir, las analiza la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (Aneca), que debe emitir un informe, y a continuación tienen que recibir el visto bueno del Consejo de Universidades. “Hemos trabajado mucho en preparar estos cambios. Confiamos en que pasen todos los trámites y en septiembre de 2009 podamos comenzar con los estudios ya adaptados a Europa”, apunta Vera.

Medicina no será la única carrera que viva un proceso de adaptación durante el próximo curso. La Universidad dio luz verde recientemente a que los distintos centros comenzaran a elaborar las memorias y los planes de estudio necesarios para adaptar a Europa nueve carreras. En concreto, se aprobó que lo hicieran (además de Medicina) Veterinaria, Matemáticas, Física, Química, Geología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Óptica y Optometría, y Nutrición Humana y Dietética. Estos grados ya adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) se implantarán en septiembre de 2009 o en de 2010.

fuente: www.heraldo.es

El Centro de Información Cerveza y Salud ha convocado la IX edición de las becas ‘Cerveza, Salud y Nutrición’ con el objetivo de fomentar la investigación experimental sobre las propiedades nutricionales de la cerveza y su relación con la salud, a la vez que amplían los conocimientos científicos relativos a esta bebida.

MADRID, 2 (EUROPA PRESS)

Según informó hoy en un comunicado, estas becas están dirigidas a los alumnos de último curso de cualquier licenciatura de ciencias; alumnos que se encuentren realizando algún curso de postgrado o a licenciados, siempre que se trate de personas nacidas después del 1 de enero de 1976.

Los trabajos deberán realizarse en centros de investigación españoles y cada uno de los beneficiarios deberá contar con un director de proyecto. El plazo de admisión de solicitudes se mantendrá abierto hasta el próximo 1 de noviembre y la cuantía de cada una de las becas asciende a 18.000 euros.

Actualmente, los becados de la pasada convocatoria se encuentran investigando la ‘Contribución de la cerveza a la ingesta dietética total de fitoestrógenos en mujeres perimenopáusicas sanas’ y ‘El consumo moderado de cerveza con y sin alcohol sobre el desarrollo, crecimiento y diseminación del cáncer de mama’.

fuente: ecodiario.es

El martes 1 de julio se llevó a cabo la primera charla de un total de tres que la Sociedad Chilena de Nutrición y Nestlé dictarán para la carrera de Nutrición y Dietética en la Sede Viña del Mar de esta Casa de Estudios.

En el Auditorio Soprano Cristina Gallardo-Domâs, del Campus Los Castaños de la Universidad Andrés Bello, Viña del Mar, la nutricionista y presidenta de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut), Verónica Cornejo, dictó la charla “Requerimientos y recomendaciones en las diferentes etapas de la vida”.

Ante principalmente alumnos del primer año de la carrera de Nutrición y Dietética, la profesional realizó un breve recorrido por los conceptos básicos de la profesión para luego entrar de lleno en las diferencias entre requerimientos y recomendaciones.

Enfatizando en el manejo de los datos como edad, sexo e incluso lugar de residencia, Verónica Cornejo, expuso la importancia de educar a la población en materia nutricional.

Las próximas charlas se llevarán a cabo el martes 5 y miércoles 6 de agosto, a las 10 horas, en el Auditorio Soprano Cristina Gallardo-Domâs.

Edición: Universia / RR

fuente: www.universia.cl

Plan de los institutos de Leixa y Fragas do Eume para erradicar la bollería y las hamburguesas del menú infantil, con exposiciones y degustaciones ·· Pronto se crearán unidades didácticas

Estados Unidos manda en nuestro Planeta. Y cuenta con su propio laboratorio de replicantes, infiltrados en nuestro idílico mundo celta. Aquí los vemos: adolescentes devorando hamburguesas y refrescos en los centros comerciales de nuestra ciudad. ¿Qué ha sido de los guisos caseros, del desayuno en familia o del deporte dominguero? Rompiendo las olas del imperio fast food, Ferrol libra una batalla a favor de la alimentación saludable entre los escolares. Una exposición colorista y una degustación nutritiva, organizadas por los institutos de Leixa y Fragas do Eume, informan a profesores y escolares sobre el arte del buen comer.

A los peques les gustan las demostraciones prácticas. Y se apelotonan ante los cócteles de fruta y los batidos con cereales preparados por personal de Fragas do Eume. Según el Ministerio de Salud, sólo un 7,5% de los niños toman un desayuno equilibrado. La muestra ubicada en la Facultade de Humanidades fue ideada por el Centro de Formación del Profesorado, con el lema Comes cos Ollos? Es o que comes! Pronto tendrá carácter itinerante, por colegios de la zona. Y se completará con unidades didácticas impartidas en los propios centros.

Aquí aprenderemos lo principal para la edad del crecimiento: una dieta basada en la pirámide atlántica. “O noso corpo está formado por un 70% de auga, necesitamos un litro ó día, cinco vasos”, indica Francisco José Teijido, responsable de Sanidade e Dietética en Leixa. No nos olvidemos de los hidratos de carbono: pan, pasta y patatas. Hagamos caso a las recomendaciones de tomar cinco piezas de fruta al día, con vitaminas y minerales. Incluyamos lácteos, aceite de oliva y proteínas como los productos del mar. Ojo con los huevos, sólo una vez por semana. ¿Lo más importante? El desayuno, la comida del día, en la que debemos recargar energías: leche, pan, mucha fruta, “para mellorar o rendemento e a capacidade intelectual”. Y aún falta lo esencial: “Tomar o desaiuno cos pais, como elemento social”.

Lo prohibitivo: bollería, gominolas y patatas chips. El alcalde Vicente Irisarri también da sus recomendaciones ya que el Ayuntamiento colabora en la muestra: “Importan la alimentación, los deportes y los amigos. No todo es estudiar”.

fuente: elcorreogallego.es

Al igual que ocurre con otras patologías, en la diabetes también existen falsos mitos que hay que eliminar. Según explicó Maika López, diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Navarra, durante el curso Recomendaciones dietéticas en diabetes organizado por el COF de Pontevedra, que tuvo lugar la semana pasada en la sede del colegio, “aún hay personas que creen, por ejemplo, que la enfermedad depende del consumo anterior de azúcar, cuando es falso”.

Además, señala: “Muchos pacientes consideran los productos indicados para diabéticos como alimentos de consumo libre. Esto -alerta- puede llevar al paciente a tomarlos en la cantidad que desee, es decir, a un consumo abusivo, y, por tanto, puede acarrear graves descompensaciones metabólicas, ya que la fructosa de los alimentos se transforma en glucosa y puede elevar la glucemia. Para evitar que ocurra, el boticario, además de recomendar una dieta equilibrada, debería advertir de que el uso de estos productos debe limitarse”.

Entre otras recomendaciones, la especialista explicó que es importante informar al paciente de que el uso los edulcorantes nutritivos debe limitarse, ya que, aparte de su poder calórico, pueden elevar las cifras de glucemia. En cuanto a la sacarina y su uso, debe tenerse en cuenta que el límite permisible en pacientes diabéticos está entre 10 y 15 comprimidos al día.

Como indica a CF la directora del curso, “además de la insulina o los hipoglucemiantes para tratar la diabetes, el ejercicio físico y la dieta son otros pilares clave frente a la enfermedad y que el farmacéutico debe tener en cuenta para reforzar la atención farmacéutica en esta patología y ayudar al paciente a llevar mejor su enfermedad. En su opinión, “la educación dietética del paciente es fundamental, al igual que su control de peso, para evitar consecuencias a corto, medio y largo plazo”. Al equilibrar la alimentación y el ejercicio físico, “disminuye la necesidad de dosis de insulina; lo que hace que el paciente baje de peso de forma más rápida y que sus niveles de glucemia sean más constantes”.

A la hora de aconsejar a los pacientes en este sentido, opina López, “el farmacéutico puede ser útil sólo aportándole una serie de recomendaciones”. Es importante, por ejemplo, “recordar la importancia de limitar la cantidad de hidratos de carbono simples para evitar las bruscas elevaciones de azúcar en sangre o reducir el peso mediante la disminución de calorías”.

A pesar de que los hidratos de carbono complejos deben tomarse en cantidades equilibradas, López aconseja que, “para hacer más llevadero el día a día de estos pacientes, el boticario puede sugerir que los incluyan en su dieta durante la cena ya que la liberación lenta de estos nutrientes evitará que los niveles de azúcar disminuyan en exceso durante la noche”. En relación a los hidratos de carbono simples (azúcares), López recordó a los farmacéuticos asistentes que es importante recordar que el paciente evite o limite su uso diario, manteniendo una ingesta del 20 por ciento en forma de leche o fruta.

Aunque, como apunta, “el boticario puede dar pautas sobre cómo debe ser la dieta correcta en los diabéticos, las cantidades exactas de hidratos de carbono tienen que ser valoradas siempre por un especialista en nutrición ya que el diseño de las comidas debe hacerse en base a los horarios del paciente, su actividad física, el consumo de proteínas y grasas y su peso.

Mejore la AF en diabetes

Mejorar la atención farmacéutica en diabetes ya es posible y de una forma práctica y cómoda, ya que la Universidad de Granada, la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (Sefac) y CF han organizado el Curso on line de abordaje integral de la diabetes en la farmacia. Los interesados sólo tienen que abonar 75 euros de la matrícula (53 para los socios de Sefac) y podrán seguir los doce módulos de los que consta el curso, que se colgarán en internet a partir del 2 de junio y hasta el 29 de septiembre.

Los alumnos contarán con el respaldo de prestigiosos profesores con los que podrán estar en contacto permanentemente para formularles preguntas o profundizar en aquellos asuntos que más les interesen.

fuente: correofarmaceútico.com

Para la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de ENAC, Estela Lamas, la primera comida del día debe aportar en promedio 420 calorías. “Es preferible un desayuno que nos permita llegar bien a la hora de almuerzo, y no uno más débil que nos obligue a tener que consumir una colación a mediodía”, opina la profesional.

En el marco de la celebración del Día del Nutricionista, alumnos de esa carrera del Instituto Profesional ENAC expusieron distintos tipos de desayunos saludables, como una forma de fomentar entre la población una alimentación sana.

Al despertar, la mayoría de las personas ha pasado diez o más horas sin comer. Es por eso que, para funcionar de manera óptima durante el día, se necesita partir con un buen desayuno.

“Un buen desayuno nos debe aportar el 20 ó 25% de las calorías que necesitamos para funcionar durante el día”, explica Estela Lamas, directora de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Profesional ENAC.

Según estudios sobre la materia, una persona que no toma desayuno o come mal tiene dificultades de concentración y memoria, puede sentirse cansada y nerviosa. El cerebro necesita glucosa para funcionar porque, si no es incorporada, el organismo estará obligado a reemplazarla, dependiendo de las grasas, que son la fuente de combustible de reserva, aunque menos eficaz.

Estela Lamas recomienda dos tipos de desayuno saludable. Uno es el naturista,  que tiene un aporte calórico equilibrado (450 calorías), es más variado y es recomendado tanto para adultos, jóvenes y niños. Consiste en un vaso de jugo de fruta, una taza de leche con granola y un pan con palta.

El otro es el normocalórico o normal, que consiste en una fruta, una taza de té con leche entera o semidescremada y una marraqueta con mantequilla y mermelada. Aporta 420 calorías.

“Un buen desayuno debe tener el aporte calórico necesario para no tener sensación de hambre en toda la mañana y no necesitar una colación a mediodía”, asegura la profesional.

Es importante considerar que el desayuno dependerá de la necesidad calórica de cada persona, del peso, la talla y la actividad física que realice.

Junto con la exposición de desayunos saludables, los alumnos de ENAC también entregaron a los visitantes de la muestra las recomendaciones de la última guía alimentaria que elabora el Ministerio de Salud. Entre ellas destacan:

1.- Coma pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha.

2.- Coma porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos 2 veces por semana, en reemplazo de la carne.

3.- Prefiera alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol.

4.- Como al menos 2 platos de verduras y 3 frutas cada día.

5.- Reduzca el consumo habitual de azúcar y sal.

6.- Tome 6 a 8 vasos de agua al día.

fuente: lasegunda.com

La globalización supone el desembarco de empresas de todos los puntos del planeta. Cuando se instalan en un lugar deben respetar la propia identidad corporativa pero además necesitan tomar en cuenta la idiosincracia del lugar de arribo. El espacio y la comunicación interactúan generando una nueva imagen y sobre esa base trabajan desde Buenos Aires Planning. En diálogo con Infobrand, su directora, María Cristóbal, puntualiza los items a tener en cuenta.

La cultura del país de origen de una empresa multinacional impone un sello que las organizaciones no pueden dejar de tener en cuenta. Esta marca está presente en el espacio físico de la empresa, un espacio que transmite la cultura, los valores y jerarquías de una organización. Además, los espacios corporativos varían según el país de origen y hay importantes diferencias incluso entre Argentina, Brasil y Chile. 

Buenos Aires Planning asesora a las firmas multinacionales que buscan conciliar la cultura corporativa del país de origen con la cultura corporativa argentina. Algunas de las firmas asesoradas por BAP han sido CNN, Chevron, Avon, Halliburton, IBM y Herbalife, entre otras. La directora, la Ingeniera María Crístobal, analiza cómo se puede encarar esta temática.

Si bien la arquitectura corporativa varía en cada empresa, ¿qué rasgo caracteriza a la Argentina?

- Argentina se está adaptando a las tendencias mundiales de espacios amplios, luminosos y abiertos, con pocas oficinas cerradas, privilegiando elementos transparentes y livianos.

Sin embargo, esta tendencia no es una regla para todos los casos ya que cuando se realiza un proyecto de asesoramiento en reingeniería inmobiliaria hay que analizar la cultura organizacional de la empresa y la cultura del país de origen de esa firma.

¿Y la experiencia con Brasil?

- En la actualidad, grandes empresas argentinas como Loma Negra, Quilmes, Swift, Quickfood y Alpargatas han sido compradas por capitales brasileros, lo que implica el desafío de pensar un espacio que respete las diferencias entre la cultura de las empresas brasileras y las argentinas. Los ejecutivos brasileros son muy profesionales y amables pero las estructuras brasileras son más piramidales. Si bien tienen menos categorías de funcionarios, las diferencias son mayores entre ellas, particularmente, entre las dos o tres primeras líneas. Los standares de las oficinas cerradas son más altos ya que permiten oficinas más grandes y coloridas, muebles más caros, y mejor tecnología de comunicación y control. Por otra parte, se invierte mucho más en imagen corporativa y marketing.

¿En Chile pasa lo mismo?

- En contraste con Brasil, Chile cuenta con muchas más oficinas cerradas, y el símbolo de status se ve hasta en las pequeñas cosas, si se tiene oficina al exterior o mesa de reuniones, o la cantidad de armarios. El ambiente es más formal y si bien la arquitectura comercial en Santiago ha tomado un vuelo digno de las capitales más evolucionadas, con proyectos de los mejores arquitectos del mundo, los colores y las ambientaciones son tradicionales, clásicas.

¿Cómo nace la empresa?

- BAP es creada en el año 1999 con un enfoque novedoso: una empresa de servicios de relocalización de empresas, con una fuerte visión de negocios que conjugaba la experiencia del arquitecto Martín Duran, Ex socio de Buenos Aires Planning, como interiorista y de una ingeniera, la actual Directora General, Ing. María Cristóbal, con amplia experiencia en proyectos de gran envergadura en el área de negocios inmobiliarios. Al diseño de la escuela interiorista, se sumaba al concepto de management, organización y logística de un ingeniero. El resultado fue una empresa única en el mercado, por la amplitud de los servicios que presta y por el énfasis en la reingeniería organizacional

¿Con qué clientes trabajan?

- Actualmente, BAP está realizando proyectos para IBM; UADE; Molinos, Toyota, Nobleza Piccardo y la UNDP (Programa de las Naciones Unidas), entre otros. Anteriormente, realizó diferentes trabajos para Avon; Nestlé Argentina y Nestlé Chile; Chevron y Herbalife. Llevamos hechos más de 200.000 m2

¿Cómo es el proceso desde conocen al cliente hasta que le desarrollan su propia identidad?

- El cliente se acerca a nosotros por recomendación de otras empresas que ya han trabajado con nosotros anteriormente y que obtuvieron un resultado positivo en cuanto a la optimización del uso correcto de espacios y recursos. BAP realiza primero una tarea de diagnóstico de la situación en base a las necesidades planteadas por la empresa y buscando definir la identidad del proyecto. Para este diagnóstico es preciso entender la cultura organizacional y encontrar las soluciones adecuadas. Se realizan reuniones con las cabezas de cada sector de las compañías. La solución implica el diseño de un modelo adaptado a cada empresa.

Finalmente, el último paso es la gestión para el cambio, es decir, la realización del proyecto, la logística necesaria para el cambio (mudanza, ampliación, etc.) y la comunicación de ese cambio a todos los involucrados (gerentes, empleados)

¿Quiénes intervienen? ¿Cómo está conformado el equipo?

- Interviene un equipo de arquitectos e ingenieros especializados en cada etapa del proyecto: Planeamiento, Diseño, Proyecto, Proyecto de ingeniería, Dirección de Obra y Logística de la mudanza. Además, Buenos Aires Planning trabaja en colaboración con estudios de diseño como el Estudio Mendioroz, encargado de integrar el diseño de la marca corporativa con el diseño arquitectónico del espacio, a través de señalética y gráficas. En la búsqueda por espacios más eficientes y rentables, el diseño es una pieza fundamental.

Trabajamos en colaboración con los Departamentos de Recursos Humanos, Relaciones Institucionales y Marketing de la empresa que pide el asesoramiento. Ponemos mucho énfasis en la comunicación a los empleados como el mejor modo para lograr un proyecto exitoso.

¿Cuánto tiempo les lleva hacer un diseño de estos?

Depende de cada caso. Primero, se realiza el diagnóstico y esto puede tomar entre dos y tres semanas y el proceso de proyectos y dirección de obra pueden llevar de 2 a 3 meses. La relocalización o mudanza puede tardar un solo día, lo que permite que la empresa no pierda días de trabajo. Por otra parte, siempre depende de la envergadura y alcance del proyecto. Si la mudanza se realiza a un edificio que se debe reciclar, el tiempo de diagnóstico y puesta en condiciones del lugar puede llevar hasta 6 meses, pero debemos tener en cuenta que a veces no es necesario mudarse sino optimizar el espacio. Se escucha a cada uno y se sugieren soluciones.

La arquitectura corporativa debe reflejar lo que cada empresa quiere comunicar, las estrategias de cada compañía. Se trabaja con volúmenes, colores y tendencias que mejoren los espacios, influyendo así en la productividad.

¿Cuál es el desafío más grande que se les ha presentado?

Nuestro trabajo es siempre un desafío porque muchas veces nos contratan cuando ya alquilaron, por lo que es una tarea de lucro cesante y los días son de noche porque en los edificios de oficinas no se permite trabajar de día por los ruidos.

Uno de los mayores desafíos seguramente fue el proyecto y mudanza del Correo Central de la Av. Alem y Av. Corrientes a la planta de Monte Grande (15.000 personas).

También fue un desafío la refuncionalización del edificio de Nobleza Piccardo, 200 personas que se fueron mudando por etapas, en mudanzas transitorias sin cambiarse de edificio.

Fuente: infobrand.com.ar