Jornadas sobre obesidad infantil en el Hospital “El Escorial”

El hospital “El Escorial” de la localidad de San Lorenzo aco­gerá mañana una jornada para abordar uno de los grandes problemas de salud del siglo XXI: la obesidad in­fantil. Está dirigida al personal sanitario de Atención Pri­maria y Especializada, a profesores, personal de cocina y de comedores escolares, aso­­ciaciones de padres de alumnos y público interesado en la prevención y tratamiento de esta enfermedad.

La jornada, que se desarrollará bajo el título “Obesidad Infantil”, ha sido promovida por Eva Pérez, enfermera del Centro de Salud San Carlos, y ganadora del premio en el Ámbito Sanitario Estrategia NAOS 2007 con un juego infantil diseñado para que los niños aprendan a comer y contribuir así a la prevención de esta enfermedad.

La jornada se desarrollará en el salón de actos del Hos­pital, por lo que el aforo estará limitado a 60 asistentes. Comenzará a las 9.00 horas con un acto de presentación que correrá a cargo del gerente del Hospital, Javier Elviro Peña. A continuación la doctora Carmen Villar ex­plicará la estrategia NAOS de la Agencia Española de Se­guridad Alimentária y Nu­trición (AESAN). Más tarde, el doctor J. Román Martínez, de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDECA), tratará el problema de la obesidad desde la perspectiva de los comedores escolares.

Por su parte, Eva Arruche dará a conocer su juego para apren­­­der a comer sano y, por último, el doctor Blu­men­feld hablará sobre obesidad Infantil, síndrome metabólico y riesgos cardiovasculares y estrategias de ac­tuación con­junta entre Aten­ción Pri­maria y Espe­cializada.

Más información: www.eltelegrafo.org

Cómo cuidar el peso en el invierno

Cuando el frío arrecia, las personas tienden a aumentar su ingesta de alimentos, con la idea de que así se logra mantener la temperatura corporal. Ello, además de ser un error, sólo logra agregar kilos a la balanza. Luego del verano, cuando empieza a bajar la temperatura, es difícil mantener una dieta balanceada, pues pareciera que el cuerpo nos pide más y más alimentos ricos en calorías, lo que finalmente puede terminar en un sobrepeso. Se piensa en forma errada que con las bajas temperaturas el organismo necesita de un mayor aporte calórico para mantener la temperatura corporal en equilibrio. Craso error.

Según la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de ENAC, Estela Lamas, existe un concepto errado respecto de la alimentación que se debe mantener durante el invierno: “En Chile existe un problema de hábitos inadecuados, que hace que frente al frío, por ejemplo, las personas crean que se debe aumentar la ingesta de alimentos, lo que es un error. Para aislarnos del frío, sólo basta elegir la ropa adecuada”, señala. Y agrega: “El aporte calórico que necesita cada persona está condicionado de manera permanente por las características individuales de cada cual, entre ellas, la edad, la estatura, la actividad, entre otras”.

La especialista de ENAC explica que para saber cuántas calorías necesita cada persona se puede recurrir a lo que se denomina “molécula calórica”, que es un cálculo teórico que consiste en distribuir las calorías diarias de la siguiente manera: 10 a 15% provenientes de proteínas; 55 a 60% de calorías de hidratos de carbono y 25 a 30% de grasas o lípidos.

Esta sería la fórmula perfecta para mantener una dieta balanceada, que aporte al organismo la energía suficiente para mantenerse activo durante los días de fríos, pero sin agregar kilos a la balanza. Para tenerlo más claro, hay que recordar que los alimentos ricos en proteínas son, por ejemplo, las carnes, pescados, huevos y legumbres secas o leguminosas; los que contienen carbohidratos son los cereales, como el arroz y los fideos.
En este sentido, Estela Lamas afirma que el menú ideal para esta época se compone de ensalada, un guiso y finalmente el postre, preferentemente una fruta. De esta manera, se obtienen tanto los aportes nutricionales como energéticos que el cuerpo necesita. Y como las cantidades deben ser medidas, y en esta época se tiende a comer más, algunos recomiendan engañar al estómago con una sopa de entrada. Eso sí, la nutricionista de ENAC aconseja que sea una sopa en crema de verduras o legumbres secas, siempre preparada en casa. “Las sopas de sobre no son consistentes respecto a la nutrición, además que tienen un alto contenido de sodio que, a la larga puede causar problemas en la salud, afirma.

No sólo la cantidad
Pero los malos hábitos de alimentación que surgen en esta época del año no sólo tienen que ver con la cantidad de alimentos, sino también con la variedad de ellos: junto con aumentar las cantidades, las personas tienden a reemplazar alimentos claves para una dieta equilibrada. Es el típico caso de los padres que en esta época cambian las colaciones de sus hijos, y que en vez de enviarles frutas, como suele hacerse en el verano, llenan sus mochilas con chocolates, papas fritas y los dulces.

“Las frutas y verduras son alimentos que se deben consumir durante todo el año. Eso de que en invierno no se deben consumir ensaladas es sólo un mito”, comenta la nutricionista.

Mas información: www.lasegunda.com/ediciononline

Alimentos anunciados en tv: ¿saludables?

En un artículo publicado en la revista Pediatrics en Septiembre de 2007, investigadores de la Universidad de Illinois, Chicago, Illinois, teniendo en cuenta el elevado número de niños y adolescentes con obesidad en los Estados Unidos, se proponen examinar el contenido en nutrientes de los productos alimenticios anunciados en la televisión.

El método seguido ha sido recoger muestras de las series de televisión en lengua inglesa con más audiencia vistas por niños y adolescentes, con el fin de evaluar el contenido en grasa, grasa saturada, azúcar, sodio y fibra de los anuncios de los productos alimenticios incluidos en dichas series, desde Septiembre del 2003 a Mayo del 2004.

Los productos alimenticios anunciados (para niños de 2 a 11 años y para adolescentes de 12 a 17 años) correspondían a 5 categorías: cereales, golosinas, snacks, bebidas y otros productos.

Los resultados fueron los siguientes:

- En el 97,8% y el 89,4% de los productos alimenticios anunciados (en anuncios de 30 segundos de duración como medida estándar) y vistos por niños de 2 a 11 años de edad y adolescentes de 12 a 17 años, respectivamente, los contenidos en grasas, azúcar y sodio eran elevados.

- Por término medio, el 46,1% y el 49,1% de las calorías totales en los productos anunciados procedían del azúcar, respectivamente, para los dos grupos de edad.

- El 97,6% de los anuncios de cereales vistos por los niños entre 2 y 11 años de edad tenían elevados contenidos de azúcar.

Mas información: www.saludlandia.com