Sano plato

Además de la impartición de talleres, se llevará a cabo el reparto de fruta Se incidirá también en la higiene bucodental y en la prevención de la obesidad

El Programa de Ciudades Saludables y Sostenibles de Villanueva de la Serena ha vuelto a poner en marcha su habitual campaña de alimentación saludable que, bajo el título ‘Alimentación es igual a educación’, este año llegará a más de 950 escolares de todos los colegios de la localidad.

El programa consistirá en la impartición de una serie de talleres lúdicos y de animación donde se les dará a conocer a los niños de entre 5 y 6 años los alimentos y sus grupos, su características, se les enseñará cual es la pirámide de alimentación, al tiempo que se fomentarán los hábitos saludables.

Reparto de fruta

Tras la realización de estos talleres se repartirá fruta entre los escolares, que junto con las hortalizas es un grupo de alimentos con el que se pretende generar notoriedad entre los escolares. Al tiempo, todas las actividades se completarán con una charla sobre higiene bucodental. Además, se les entrega a los participantes material diverso, como cepillos de dientes, pasta dental, agendas o material informativo.

El concejal de Sanidad y Consumo, Juan Cruz, ha apuntado que esta campaña pretende ser un complemento y servir de apoyo a la estrategia NAOS puesta en marcha a nivel estatal, en la que se aboga por una nutrición saludable, por la actividad física y por la prevención de la obesidad.

Cruz insiste en que «si desde la infancia se consigue inculcar unos buenos hábitos alimenticios, es muy probable que éstos se mantengan durante la edad adulta, incluso durante la etapa de la adolescencia donde suelen aparecer preocupaciones notables por la imagen personal».

Esta campaña, que arrancó a finales de marzo en el Santiago, pasará por todos los colegios de Villanueva y se desarrollará hasta el próximo mes de junio.

Fuente: http://www.hoy.es/20080408/villanueva/campana-alimentacion-saludable-llega-20080408.html

Este año se incluyen como novedades una ruta de senderismo, un circuito de orientación y una jornada recreativa en el medio acuático

Disfrutar de la actividad deportiva. Este es el objetivo básico de los decimoquintos Encuentros Deportivos de la Mujer que darán comienzo el próximo sábado con la marcha popular andando. Partirá a las 17 horas desde la Plaza de España para recorrer el casco antiguo y los barrios altos. Cada año son cientos las mujeres que participan en este acto. La marcha tendrá una longitud de cinco kilómetros.

En el programa previsto para esta edición se incluyen algunas novedades como una ruta medioambiental de senderismo por la Sierra de Almenara-Campo López, un circuito de orientación en la naturaleza en Coy, y una jornada recreativa en el medio acuático. Se celebrarán los días 22, 24 y 29 de abril, respectivamente.

La segunda cita de estos encuentros será el próximo martes con la visita al Centro de Alto Rendimiento de Sierra Nevada. El jueves 17 de abril, tendrá lugar una jornada de información y sensibilización con una conferencia que lleva por título Higiene postural, nutrición y actividades físicas recomendadas en las mujeres. Será impartida por el diplomado en Fisioterapia y profesor asociado de la Universidad de Murcia, Francisco Javier Jimeno Serrano.

El 18 de abril se celebrará la jornada de acuagym y el día 25 el campeonato de voleibol en la pedanía de Almendricos. Los Encuentros Deportivos de la Mujer se clausurarán el 8 de mayo con actividades de diversas características en Puntas de Calnegre, y una comida de convivencia en la pedanía de La Hoya.

El concejal de Deportes, Francisco Montiel, recordó que los que se pretende «es animar y fomentar la práctica deportiva entre el colectivo femenino que habitualmente no realiza ningún deporte». «Lo que sí queremos dejar claro -añadió- es que se trata de actividades que puede desempeñar todo el mundo y en las que no es necesario tener ningún grado de preparación deportiva».

Fuente: http://www.laverdad.es/murcia/20080411/lorca/encuentros-deportivos-mujer-arrancan-20080411.html

Tiene 26 años, es ingeniero agrónomo con formación específica en industrias agroalimentarias y disfruta de una beca de tres años de la Fundación Séneca (de 1.100 euros brutos al mes) que le ayuda a financiar sus gastos en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), donde prepara su tesis doctoral. Lo hace en el Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la Escuela de Agrónomos, donde investiga nuevas técnicas que permitan sacar al mercado productos alimentarios que, con el menor tratamiento (o procesado) posible, mantengan las mejores condiciones nutricionales y sanitarias.

«Cada vez hay más demanda de productos listos para consumir, como ensaladas o los que están hechos a base de fruta. Por el ritmo de vida que llevamos, la gente los quiere lo más rápidos y fáciles de consumir, y lo más naturales. Como si los ingredientes que lleva los acabaran de coger de la huerta. Eso es un gran reto científico», comenta Robles.

Procesado mínimo

La base de su trabajo es el estudio de los compuestos bioactivos de vegetales mínimamente procesados. Una vez analizado cómo les afecta ese tratamiento industrial a sandías, tomates o brotes de espinaca, experimenta en laboratorio técnicas que permitan incrementar los componentes naturales que generan los propios alimentos y que tienen propiedades antioxidantes o anticancerígenas.

Aumentar esos componentes eliminando los nocivos (los radicales libres) es la vía para obtener productos funcionales, comercialmente llamados de cuarta gama.

Las pruebas de laboratorio consisten en buscar alternativas al lavado de los alimentos con agua clorada. Han comprobado que el cloro se asocia a la materia orgánica (en concreto, al azufre) en la piel o cuando el alimento está aún en la tierra y forma trialometanos, que son compuestos cancerígenos a los que son más vulnerables sectores de la población como ancianos y niños. Algunas ensayos se basan en el uso de rayos ultravioleta C, ozono u oxígeno en altas concentraciones.

Robles se muestra «muy satisfecho e ilusionado» con su tarea en la UPCT, sobre todo porque puede trabajar en un grupo dirigido por Francisco Artés Calero, a quien considera «uno de los científicos más importantes y reconocidos de la Región».

Becas como contratos

Robles anima a los universitarios a emprender el camino de la investigación. Pero, a la vez, reclama a los gobiernos central y regional que promuevan la ciencia y la tecnología entre los niños para atajar la gran reducción de vocaciones para estas ramas que hay en la actualidad; y también pide que se den más oportunidades, ayudas y «estabilidad» a los investigadores.

«Las becas deben estar reconocidas como contratos, para que puedas cotizar a la Seguridad Social y tener derecho a paro. Hay investigadores que, con 30 años, tienen que empezar otra vez de cero al terminársele la beca», se lamenta.

Fuente: http://www.laverdad.es/murcia/20080410/region/estabilidad-investigadores-20080410.html

La Sociedad Española de Dietética recomienda perder peso de forma gradual para facilitar la pérdida de grasa y no de músculo, y recuerda que toda dieta debe ser diseñada y controlada por personal sanitario.

Con la cercanía del verano el número de personas con sobrepeso que comienzan a hacer dieta se multiplica. El Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), que participa en el VI Congreso de la Sociedad Española de Dietética y Ciencia de la Alimentación, se recomienda hacerlo de forma controlada, segura y natural con alimentación equilibrada, ejercicio físico y la ayuda de plantas medicinales recomendadas por un profesional sanitario como el médico o el farmacéutico. Según datos de un estudio de INFITO que se presenta en el congreso, uno de cada doce españoles emplea plantas medicinales de manera habitual para perder peso. Los más proclives a utilizarlas son los residentes en Cataluña, los urbanitas, quienes se encuentran entre los 36 y 50 años, mujeres y personas con estudios.

Para Teresa Ortega, vicepresidenta de INFITO y profesora de farmacología de la Universidad Complutense de Madrid, que interviene en el congreso, “los preparados de plantas medicinales dispensados en la farmacia pueden ayudar a perder esos kilos de más de manera progresiva si se acompañan de dieta y ejercicio”. Román, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), la solución más adecuada para adelgazar, “es a través de  una disminución gradual del peso corporal, que permite la pérdida de grasa y el control del sobrepeso durante más tiempo”. De hecho, indica, “la reducción ponderal debe limitarse como máximo a medio kilo por semana para facilitar la pérdida de grasa y no de músculo o tejido magro”.

No todas los preparados de plantas sirven para cualquiera, recuerda Teresa Ortega, pero “el farmacéutico puede recomendar las más adecuadas para cada tipo de sobrepeso”. La actuación de la fitoterapia en el sobrepeso se centra en la administración de preparados capaces de limitar la ingesta de alimentos, a través de plantas con fibra o supresoras del apetito que disminuyen la absorción de carbohidratos y lípidos, o de favorecer su eliminación, con plantas lipolíticas y termogénicas, aumentando el gasto energético del organismo. El paciente puede encontrar en la farmacia diferentes tipos de preparados elaborados con plantas medicinales en función de los objetivos que se quieran conseguir y de las características físicas de cada uno.

MECANISMOS DE ACCIÓN

Algunos preparados de plantas que reducen la entrada de alimentos en el organismo son el glucomanano, el plantago o el fucus. Al ser ingeridos con abundante cantidad de agua se hinchan, originando un gel no digerible que induce sensación de saciedad. Además, actúan como retardantes de la absorción de hidratos de carbono y grasas (triglicéridos y colesterol), como suavizantes de mucosas y, tras su paso por el intestino, como reguladores del tránsito intestinal.

El farmacéutico también puede aconsejar otros preparados lipolíticos capaces de consumir los depósitos grasos, como ocurre con productos elaborados con plantas ricas en compuestos polifenólicos y catequinas como la el té verde o camilina y el mate.

Otros productos naturales que se dispensan habitualmente en la farmacia para el control del sobrepeso son la alcachofa, que mejora la función hepatobiliar y digestiva, indicada en trastornos hepatobiliares, hiperlipemia e hipercolesterolemia, y el ortosifón, una planta diurética que aumenta la filtración renal y la eliminación de agua en el organismo.

Fuente: http://www.rioja2.com/diario/index.php?not=25260&id=703&menu=17

El Ministerio de Agricultura publica un libro sobre alimentación sana y natural con varias recetas de Arzak, Ruscalleda, Martín Berasategui y Santi Santamaría

«Comer de todo un poco; en la variedad está la riqueza culinaria y saludable. Por eso en la cocina hay que utilizar productos muy frescos y olvidarse de todos aquellos que requieran demasiadas explicaciones para ser legales… En realidad, una manzana es una manzana y el sabor ha de mandar como en la vida misma», asegura el genial Santi Santamaría (chef del restaurante barcelonés Can Fabes y del madrileño Santceloni, ambos varias veces estrellados en la Guía Michelín) autor, junto a Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Carmen Ruscalleda, de las recetas de menús con menos de 800 calorías del libro ‘Gastronomía Saludable’, editado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Hacia una dieta sanaEn esta obra se plantean las claves de una dieta sana, nutritiva y placentera como base de una alimentación de calidad que, además de nutricionalmente adecuada, variada y saludable, resulte apetecible y adaptada a los gustos y necesidades de los consumidores. Sus autores, Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía, y Gregorio Varela, catedrático de Nutrición, analizan en la relación de la energía y los nutrientes con la alimentación y, en concreto su contenido en los cereales, las leguminosas, las verduras, hortalizas y frutas, así como en las carnes, pescados, huevos y bebidas, destacando en esta línea el papel del etiquetado de los productos.

En esta obra también se presentan las pautas para elaborar un menú diario y una dieta semanal equilibrada. Además, analizan los sistemas sensoriales en relación con la alimentación y se repasan las propiedades de la gastronomía española y las virtudes de la dieta mediterránea como modelo alimentario de calidad; de hecho se dedica una gran atención a dos alimentos emblemáticos como el aceite de oliva y el vino.

Los autores destacan la importancia y variedad de las frutas y hortalizas dentro de esta dieta y se dedica un capítulo a la filosofía de ‘cinco al día’, como número de raciones diarias de frutas y hortalizas que la comunidad científica recomienda para llevar una dieta equilibrada, incluyendo diversos menús en los que se utilizan estos productos tanto crudos como cocinados, en carpaccio, en compota, así como en zumos, batidos o sorbetes.

Fuente: http://www.larioja.com/20080411/cultura/comer-vivir-20080411.html

EN LA ARGENTINA, MAS DEL 20% DE LOS MENORES EN EDAD ESCOLAR TIENE SOBREPESO

Un estudio español confirmó que 5 horas de ejercicio semanales mejoran la masa corporal. Pero los chicos hacen cada vez menos deporte, e ingieren más calorías. Piden que el Estado actúe contra el sedentarismo.

Los chicos se mueven poco, pasan mucho tiempo frente a la TV y la computadora, van en auto o colectivo a todos lados, no practican deporte y tienen poca educación física en el colegio. Esta rutina cada vez más sedentaria no ayuda a combatir la sobredosis calórica que ingieren. En plan de desentrañar si el máximo responsable del sobrepeso y la obesidad infantil es la mala alimentación o la falta de gimnasia, los especialistas se inclinan cada vez más por poner a los chicos en movimiento antes que obligarlos a hacer dieta.

Un reciente estudio realizado en España indica que cinco horas de ejercicio a la semana servirían para frenar la pandemia. Durante cuatro semanas, chicos de 11 a 13 años comieron la misma comida del comedor escolar, que les aportaba diariamente entre 2.000 y 2.100 calorías, entre 200 y 300 más que las recomendadas. Estaban divididos en tres grupos: sedentarios (no hacen más que las dos horas de actividad física de la escuela), activos (cinco horas semanales) y deportistas (más de siete horas).

“Los que hicieron cinco horas de ejercicio físico, a la misma intensidad moderada, con un gasto energético de unas 200 calorías por sesión, mejoraron sus índices de masa corporal“, explica el médico del deporte y profesor de la Universidad de León, Gerardo Villa, a cargo del trabajo.

“Es cierto, los chicos no hacen nada mientras su ingesta calórica es superior a la de hace 20 años, propiciada por la industria de gaseosas, snacks y demás. La comida se transforma en grasa y no en energía. Es irrefrenable y preocupante: vamos hacia una generación de obesos”, afirma a Clarín la pediatra especialista en endocrinología y nutrición infanto juvenil Olga Ramos.

El pediatra y deportólogo Miguel Alemán apunta que “mientras el chico mira la televisión o está con la computadora, picotea más: come más galletitas, papitas o toma <!–[if gte vml 1]&gt;&lt;![endif]–><!–[if !vml]–><!–[endif]–>gaseosa. Pero si hace actividad física baja de peso porque come menos y gasta más energía”.

Según datos del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI), más del 20% de los chicos en edad escolar presenta sobrepeso. Varias encuestas, además, indican que la mayoría sólo hace gimnasia en la escuela.

“Las clases de educación física son las más vulnerables, las primeras que se suspenden porque llueve o por lo que sea. Es más, muchas veces hasta son clases teóricas”, afirma Sergio Britos, nutricionista y director del CESNI.

El sobrepeso y la obesidad no son sólo una cuestión de estética. El presidente de la Asociación Latinoamericana de Salud y Actividad Física, Oscar Incarbone, explica que esos desórdenes metabólicos traen aparejadas muchas consecuencias físicas. “Desde el aumento en el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo II, autoestima baja, desórdenes depresivos y apnea del sueño, hasta inflamación hepática debido a la acumulación de grasa en el hígado”.

Otra coincidencia de los expertos es que el Estado debe intervenir ya en este tema. “Fomentando una mayor cantidad de horas de actividad física, en contraturno o a través de formas activas de entretenimiento; el uso seguro de la bicicleta como medio de transporte y las escuelas de iniciación deportiva”, propone Jorge Navarro, presidente de la Sociedad Argentina de Lucha contra el Sedentarismo (SALCES).

fuente: http://www.clarin.com/diario/2008/04/14/sociedad/s-02601.htm

El Gobierno de Guatemala declaró hoy como una ‘emergencia nacional’ el combate a la desnutrición crónica que padecen casi la mitad de los niños de menos de seis años y que se ensaña con más intensidad en las zonas rurales del país.

La ‘emergencia nacional’, informó a Efe un portavoz de la Presidencia, tendrá un plazo inicial de un año, durante el cual el Gobierno obviará los procesos de licitación pública que exige la ley para la adquisición de productos alimenticios y nutricionales que beneficien a la población afectada.

El presidente Alvaro Colom dijo ayer miércoles en la inauguración del segundo Encuentro Nacional por la Primera Infancia, organizado por el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), que su gobierno dará ‘la más alta prioridad’ a los niños de menos de seis años que ‘están prácticamente desprotegidos del Estado’.

‘Queremos niños y niñas sanos, queremos ver a los niños en las escuelas, teniendo vida de niños’, señaló el gobernante.

El plan contra la desnutrición, que dirigirá el vicepresidente Rafael Espada, contempla en una primera fase asistencia de emergencia para los niños de los 83 municipios más pobres del país.

También incluye control médico para las mujeres durante el embarazo, así como el suministro de alimentos nutritivos para los menores de seis años y programas de potabilización del agua.

Según cifras oficiales, el índice de desnutrición crónica entre niños de menos de seis años en Guatemala es del 49,3 por ciento, un 55,5 por ciento de los cuales se concentran en las áreas rurales.

Este problema, además, afecta directamente a un 69,5 por ciento de la población indígena.

El Gobierno tiene previsto invertir unos 15 millones de dólares para financiar la emergencia nacional nutricional.

Fuente: http://actualidad.terra.es/nacional/articulo/gobierno_declara_emergencia_nacional_combatir_2390645.htm