Sano plato

La Consejera de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Belén Fernández González, anunció hoy en Madrid la puesta en marcha de una estrategia para poner en valor la producción agroalimentaria y pesquera asturianas. Esta estrategia incluye acciones dirigidas a fomentar la investigación y tecnología alimentarias; la salud y la seguridad y la logística.

El plan integral estará referido a los productos de la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’ y estará precedido de una campaña de promoción para que los productos asturianos calen en el sector de la Alta Restauración. Para ello, la Consejería está diseñando planes de formación para profesionales y la elaboración de una guía con menús y recetas de alta cocina, donde se utilicen como ingredientes base los alimentos de la marca asturiana.

La Consejera hizo este anuncio durante la celebración del día institucional de Asturias en el XXII Salón Internacional del Club Gourmet, que se celebrará hasta el próximo día 17 en la Casa de Campo de Madrid. Según puntualizó Fernández en una nota de prensa, “esta estrategia tendrá que identificar las debilidades y oportunidades de la producción alimentaria asturiana teniendo en cuenta las exigencias de los mercados interiores e internacionales y de los consumidores, así como centrar su trabajo en tres líneas de acción principales”.

El programa incluirá acciones de I+D+i y transferencia tecnológica de innovaciones; abordará aspectos nutricionales de interés para el consumidor y otros relacionados con la higiene y manipulación y la trazabilidad y abordará todos los asuntos relacionados con el recorrido de los productos desde el productor o elaborador hasta el consumidor.

La Consejera reconoció que esta estrategia estará promovida desde el Principado de Asturias, pero reclamó el apoyo de las industrias, el comercio, los consejos reguladores de las marcas de calidad, los investigadores y los tecnólogos “para dar un plus de calidad, seguridad y reconocimiento en el mercado a los productos asturianos”. “Todo ello con el objetivo de mejorar la producción y las ventas de los alimentos de Asturias, consolidar el tejido empresarial más atomizado y más imprescindible para la pervivencia de la vida rural y, a la vez, con un buen futuro por delante si lo sabemos aprovechar”, concluyó Fernández.

La Consejería se ha propuesto también la organización de encuentros internacionales de empresarios del sector de la agroalimentación. El más inmediato se celebrará con importadores de 25 países y empresas de la distribución nacional y regional del sector. El programa se completa con campañas fuera de la región, arrancando por mercados estratégicos como pueden ser Madrid, Barcelona, Bilbao o Valencia.

Entre otras ideas, también destaca la creación de alianzas entre los productores asturianos de calidad y la Alta Cocina de autor.”Entendemos que esta alianza es una gran oportunidad de desarrollo de la producción alimentaria asturiana y también de desarrollo del tejido empresarial asociado a su elaboración”, señaló la Consejera. “Entendemos que debido a la gran importancia de la producción alimentaria y pesquera en el tejido empresarial regional, estamos hablando de un valor insustituible para generar actividad económica en los pueblos y fijar población”, añadió Fernández.

El acto institucional de Asturias en el salón Gourmets sirvió además para escenificar que los productos asturianos encajan en la Alta Cocina y que ésta empieza a tener peso en los restaurantes de la región, principalmente por este cambio de tendencias. En el acto oficial, Asturias contó con la colaboración del conocido restaurador de Casa Marcial , Nacho Manzano, quien preparó varias recetas de la Cocina Moderna utilizando como ingredientes base los productos asturianos y, concretamente, los que se comercializarán bajo la marca ‘Alimentos del Paraíso Natural’.

fuente: www.asturlink.com